霜降后这四样一定要常吃，特别是女性，滋阴养气血，改善睡眠

霜降一过，天气凉了，燥气还在。不少女性朋友开始觉得皮肤干、脸色发黄、晚上翻来覆去睡不踏实。这时候饮食上要讲究“滋阴养气血”，把津液补足，气血养起来，睡眠自然跟着好转。下面这四样，都是菜市场常见的家常食材，特别适合女性霜降后常吃。这次四道做法全换了，换个花样端上桌。

第1道：银耳雪梨冻

银耳润燥，雪梨生津，这次不做羹，做成Q弹的茶冻。冷藏后切块，滑滑嫩嫩，清甜不腻，当下午茶或饭后甜品都合适，秋天口干、皮肤紧的时候吃它很舒服。

配料： 银耳半朵，雪梨1个，白凉粉20克，冰糖少许，枸杞几粒。

做法：

1. 银耳提前泡发撕成小朵，雪梨去皮去核切小块。两样一起放入锅中，加约600毫升清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮出胶质。

2. 加冰糖搅化，放入枸杞，捞出银耳雪梨渣（也可留着一起冻）。

3. 倒入白凉粉，边倒边搅，小火煮到微微冒泡关火。

4. 倒入容器中放凉，冷藏至凝固，切块食用。

第2道：菠菜猪肝蒸蛋

猪肝养肝血，菠菜软嫩，这次不煮汤，改成蒸蛋。蛋羹滑嫩，猪肝藏在里面，菠菜点缀，一勺下去有蛋有肝有菜，好消化不费牙，早上或晚上吃都合适。

配料： 猪肝80克，菠菜100克，鸡蛋2个，温水适量，姜末少许，生抽1勺，香油几滴，盐少许。

做法：

1. 猪肝切薄片，清水浸泡15分钟去血水，捞出加姜末和少许盐腌10分钟，焯水后切碎。菠菜焯水后挤干切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和等量温水搅散，过筛滤去气泡。

3. 把猪肝碎和菠菜碎放入蛋液中拌匀，盖上盘子或耐高温保鲜膜。

4. 水开后中小火蒸10分钟，取出淋上生抽和香油即可。

第3道：山药炒肉片

山药不炖汤，换成清炒。配上瘦肉片和一点青红椒，山药脆嫩，肉片滑爽，几分钟就能上桌，健脾养胃又不燥，比炖汤更省事下饭。

配料： 铁棍山药1根，猪瘦肉150克，青椒半个，红椒半个，蒜片3瓣，生抽1勺，淀粉少许，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 山药去皮切薄片，泡在加了白醋的清水中防黑。瘦肉切片，用生抽和淀粉抓匀腌10分钟。青红椒切块。

2. 锅中烧水，水开后下山药片焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅倒油，下蒜片爆香，倒入肉片滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，倒入山药和青红椒大火快炒，再倒回肉片，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

第4道：黑豆核桃米糊

黑豆核桃豆浆喝过不少，这次换成米糊，加点糯米一起打，口感更浓稠顺滑。早上热乎乎喝一杯，暖胃又养人，比豆浆更绵密，牙口不好的长辈也合适。

配料： 黑豆40克，核桃仁15克，糯米20克，冰糖少许（可不加）。

做法：

1. 黑豆和糯米提前浸泡4小时以上，核桃仁掰碎。

2. 把泡好的黑豆、糯米和核桃仁一起放入破壁机，加适量清水。

3. 选择米糊模式打成细腻的糊。

4. 倒出后按口味加少许冰糖搅匀即可。

几句实在话：银耳润燥，猪肝补血，山药健脾，黑豆核桃养肝肾。这四样换着吃，一周各来一两回，由内而外慢慢调养。猪肝含胆固醇较高，高血脂的人一周吃一次即可；银耳冻含糖不低，血糖偏高的长辈少吃点。食补是日常调养，身体有明显不适还是得看医生。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超