小时候每天早上自己上学，路上顺便买一个面包当早餐，其中最喜欢的就是香肠面包了，松软的面包裹着一小截香肠，造型非常一般，香肠也很小，但在那时的我眼中，依然是至上的美味。

所以每每一提到香肠面包，总觉得亲切无比，大概就是因为有回忆的味道吧。这次自己来复刻香肠面包，用的是肉质紧实的热狗肠，这长度比小时候自己吃的长上两倍不止了，裹在面包里，让面包卷看起来胖乎乎、可爱至极。

发酵好的面胚表面刷上蛋液，再撒上少许黑芝麻，可以点缀增香，最后送入烤箱烘烤，就可以等待美味出炉啦。高温下，面包慢慢上色，变得金黄诱人，奶香、肉香、麦香交织在一起，那香气让人垂涎欲滴。

烤好的热狗面包卷外形可爱，口感松软，营养搭配也算丰富，好吃又饱腹。小朋友很喜欢，满满童趣，让吃饭这件事变得更加有乐趣。

热狗面包卷

材料：

面团：高筋面粉200g、牛奶120g、蛋液45g、绵白糖20g、黄油30g、酵母3g

其他：热狗肠6根、竹签6根、黑芝麻少许、蛋液少许

做法：

1、将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶；

2、搅拌至面团光滑，放入提前软化好的黄油；

3、继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态，将面团收圆，放置在28度的环境中进行基础发酵；

4、等待发酵的过程中，锅中加水烧开，放入热狗肠烫熟；

5、捞出热狗肠，擦干表面水分，穿入竹签待用；

6、大约1小时，面团发酵至2倍大；

7、面团取出排气，均分6份，滚圆后松弛15分钟；

8、取小面团擀开呈椭圆形；

9、翻面，两边各切开4道口；

10、将热狗肠放在面团中间，两侧面片依次叠放在热狗肠上；

11、全部叠好，底边收到竹签处，稍稍捏紧；

12、面包胚全部整形好，放在烤盘中，在35度的环境下发酵50分钟左右；

13、发酵好的面包胚看起来胖乎乎，很可爱；

14、表面刷一层薄薄的蛋液；

15、再撒少许黑芝麻；

16、放入180度预热后的烤箱中层，上下火烤约15分钟；

17、取出后放在晾晒架上晾凉。

心得分享：

1、整形时，注意边角处都捏紧，以免发酵之后爆开，影响美观（别问我怎么知道的...）

2、烤制时间做参考，最后两分钟最好盯着，上色均匀就可以及时出炉了。

校对 黄豪