西兰花营养非常丰富，今天分享一道西兰花炒胡萝卜，一红一绿，颜色看着就很有食欲。大火快炒几分钟，清脆爽口，孩子特别喜欢，做法简单省事，分享给大家~

清炒西兰花胡萝卜

【食材】

西兰花、胡萝卜、蒜末、盐、生抽、松茸调味料、植物油

【具体做法】

1，西兰花剪成小朵用盐水浸泡几分钟，胡萝卜洗净斜刀切成薄片。

2，烧一锅开水，滴几滴油，加点盐，把西兰花倒进去焯水1分钟左右捞出来。西兰花不要煮久，炒着吃脆口才好吃，捞出后过一遍凉水颜色会更翠绿。

3，热锅凉油，先下入蒜末炒出香味。

4，接着放入胡萝卜片大火翻炒一分钟，把胡萝卜炒至稍微变软。

5，然后倒入西兰花继续大火快炒。

6，加点盐、少许生抽，再撒点松茸调味料提鲜，大火翻炒均匀这道菜就好了。

1，西兰花焯水的时候加盐和油可以保持叶绿素不被破坏，颜色翠绿好看。

2，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，先下锅用油炒一炒营养更容易吸收。

3，这是一道快手菜，讲究的是火大速度快，不要炒太久否则口感不脆。