在健康饮食潮流不断更迭的当下，“抗炎饮食”异军突起，成为社交媒体和健康论坛上的高频热词。从“超级食物”清单到各类抗炎食谱，这一概念正悄然走进呼和浩特市民的生活。

然而，“抗炎饮食”究竟是确有其科学依据的健康之道，还是又一波营销噱头？不同群体对其认知几何？践行中又存在哪些误区？专家提醒——

“抗炎饮食”概念悄然走热

“我现在每天都会吃点蓝莓，炒菜用橄榄油，尽量少吃油炸食品。”在呼和浩特一家国企工作的李女士告诉记者，自己刷短视频时接触到了“抗炎饮食”的概念，“博主说很多身体的小毛病，比如总觉得累、皮肤爱出油长痘，都是慢性炎症的表现，可以通过饮食调整来改善。”

记者在多个社交平台搜索发现，抗炎饮食相关笔记和视频数量惊人，各种“抗炎食物清单”“一周抗炎食谱”被广泛推荐。蓝莓、树莓、深海鱼、西兰花、姜黄等食物被冠以“抗炎王者”称号，而红肉、加工肉制品、精制碳水则被列为需要警惕的“促炎黑名单”。

记者随机走访了锡林北路几家大型超市，发现橄榄油、奇亚籽、全麦面包等商品的关注度明显提升。“以前买油的顾客主要是看品牌和价格，现在不少人会专门问是不是初榨橄榄油，或者有没有亚麻籽油。”一位超市粮油区导购表示。

科学解读：确有其事，但非万能

为了厘清概念，记者查阅了相关文献。这一饮食潮流并非空穴来风。早在2023年，由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等机构共同发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》就指出，身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。而通过改变饮食模式来调节机体的炎症状态是行之有效的手段之一，膳食中的各种生物活性成分（包括能量与营养素）可影响人体内炎症反应过程。

科普中国文章解释，人体炎症分为两种：一是来去匆匆的急性炎症，这是免疫系统的正常防御；二是难以察觉的全身慢性低度炎症，它持续时间长，可能增加心脑血管疾病、糖尿病甚至癌症等多种慢性病的发生风险。饮食正是调节这种慢性炎症的重要枢纽。

美国约翰斯·霍普金斯医学官网的科普文章也指出，虽然没有某一种特定的抗炎饮食，但整体健康的饮食模式确实能帮助身体抵抗炎症。水果、蔬菜、鱼类和谷物能够降低全身炎症水平，尤其是在患有某些疾病或存在风险因素的人群中效果更为明显。

总结上述各类报告不难发现，所谓的抗炎饮食，主要是指通过摄入富含抗氧化剂、Omega-3脂肪酸、膳食纤维的食物，减少摄入促炎食物，来优化身体的内部环境，降低慢性炎症水平，从而尽可能规避各类疾病。

青城群像：追捧与误区并存

调查中发现，呼和浩特不同人群对抗炎饮食的认知和实践呈现出鲜明差异，同时也暴露出不少误区。

1. 年轻职场女性：“过度节食”的主力军

像李女士这样的年轻白领是抗炎饮食的主要践行者。她们关注健康、热衷尝鲜，且多希望通过饮食改善皮肤状态和疲劳感。然而，全国各地多位营养科医师指出一个普遍现象：成年群体尤其是女性，往往主食摄入过少，依赖蔬菜水果和肉类等副食，忽视碳水化合物的基础作用，长期如此会导致饮食结构失衡，引发代谢紊乱、免疫力下降。记者走访发现，此类情况在青城年轻女性中同样存在。

2. 中老年慢病群体：关注健康但易被误导

“我有高血压，闺女说多吃些抗炎饮食好，让我少吃主食、多吃鱼。”65岁的张大爷告诉记者。对于患有慢性病的中老年人而言，抗炎饮食被视为改善健康的希望。他们对健康资讯需求迫切，但也更容易被不全面的信息误导，或对某种“特效食物”寄予厚望，而忽视了整体膳食的均衡。

3. 健身人群：主动融入日常

在呼和浩特多家健身房的营养咨询中，抗炎饮食概念被广泛接纳。“我会建议学员吃糙米而不是白米饭，肉类选择鸡胸肉或鱼肉，搭配大量蔬菜。”一位健身教练告诉记者，这与他们强调的“干净饮食”高度重合。

专家建议：营养均衡才是健康根本

针对调查中发现的问题，呼和浩特市妇幼保健院急诊科主治医师秦慧敏在接受采访时首先强调：“抗炎饮食是有一定的科学依据的。但它不是一个僵硬的食谱，而是一种膳食模式。公众不必神话某一种食物，也不必妖魔化另一种食物。”

1.识别核心食物，学会替换

秦慧敏指出，抗炎饮食的基石与多年来倡导的健康饮食并无二致。根据膳食炎症指数（DII），具有抗炎潜力的食物包括富含膳食纤维的全谷物（燕麦、糙米、黑米）、富含Omega-3脂肪酸的深海鱼（三文鱼、青鱼）、亚麻籽油、各种深色蔬菜和水果，以及姜、蒜、绿茶等。而促炎食物主要指过量红肉、加工肉制品、反式脂肪酸（存在于部分烘焙糕点、油炸食品中）、高盐及高糖食物。

“呼和浩特人爱吃肉，尤其是红肉，这没问题，关键在‘适量’二字。”秦慧敏建议，可以尝试用部分鱼肉、禽肉替代红肉，烹饪方式从油炸、烧烤更多地改为蒸、煮、焖、炖，低温烹饪不仅能减少促炎物质的产生，也更符合中医“避免上火”的养生之道。另外，科学搭配上述食物，对身体营养均衡吸收是有益的。

2.警惕结构失衡：碳水必须吃

调查中发现的“弃主食”现象是最大误区。“不吃主食是最大的错误。”秦慧敏引用中医“五谷为养”的理念强调，碳水化合物是人体能量的基础，其代谢产物是细胞更新和能量循环的关键。轻体力劳动者每日摄入标准熟主食应保证在250克左右，且可部分替换为全谷物。单纯依靠吃大量蔬果肉类来代替主食，会造成脾虚湿重、代谢紊乱。

3.不要指望“食物治病”

秦慧敏提醒，抗炎饮食是预防和辅助手段，绝不能替代药物。对于已经患有明确疾病的人群，必须在医生指导下进行规范治疗，饮食调整只是其中的一环。

除了吃，规律的体育锻炼、充足的睡眠、戒烟限酒以及良好的心态，对于降低慢性炎症同样不可或缺。

抗炎饮食的火爆，本质上反映了人们从“吃得饱”向“吃得健康”转变的迫切需求。但它不应被简化为一套“能吃”与“不能吃”的机械清单，而应被理解为一个提醒：回归多样、均衡、天然的膳食传统，用营养均衡的饮食为身体筑起一道坚实的健康防线。

丨来源：青橙融媒（实习记者 杨承昊）

丨编辑：于惠敏

丨校读：张英

丨审核：王伊蕾

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