冬季天寒地冻，人体阳气内敛，脾胃功能相对较弱，此时最适合用一碗温热的粥品滋养身心。粥品温和易消化，能快速为身体补充能量，搭配药食同源的食材，更能起到驱寒、润燥、养胃的养生效果。今天就给大家分享 3 道适合冬季的养生粥，食材常见、做法简单，每天早起喝一碗，整个冬天都暖乎乎、少生病～

一、红枣桂圆小米粥：驱寒暖身，补足气血

食材准备（2-3 人份）

小米 150g、红枣 6-8 颗、桂圆 5-6 颗、枸杞 1 小把、冰糖适量（可选）、清水 1200ml

做法步骤

小米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟（浸泡后的小米更容易煮烂，口感更软糯）；红枣去核切块，桂圆去壳去核，枸杞洗净备用。

砂锅中加入清水烧开，放入泡好的小米，转小火慢熬 20 分钟，期间不时搅拌，防止糊底。

放入红枣和桂圆，继续熬煮 15 分钟，让食材的营养和香味充分释放。

最后加入枸杞和冰糖，搅拌均匀后再煮 5 分钟，关火后焖 3 分钟即可食用。

养生小知识

小米性温，健脾和胃、补益虚损，是冬季养胃的绝佳食材；红枣和桂圆都是补血益气的佳品，能改善冬季手脚冰凉、气血不足的问题；枸杞则能滋阴明目，搭配在一起，暖身又养气血，尤其适合女性和体质虚寒的人。

二、百合莲子银耳粥：润肺润燥，清心安神

食材准备（2-3 人份）

大米 100g、干百合 20g、干莲子 20g、干银耳 1 小朵、冰糖适量、清水 1500ml

做法步骤

干百合、干莲子提前用清水浸泡 2 小时（莲子可去掉莲心，减少苦味）；干银耳用温水泡发 30 分钟，撕成小朵，去除根部杂质；大米淘洗干净备用。

砂锅中加入清水烧开，放入大米、百合、莲子，转小火熬煮 30 分钟，煮至食材软烂。

加入泡发好的银耳，继续熬煮 20 分钟，期间不断搅拌，让粥变得黏稠顺滑。

根据个人口味加入冰糖，搅拌至冰糖融化，关火后焖 5 分钟即可。

养生小知识

冬季气候干燥，容易出现口干舌燥、咽喉不适等问题，这道粥中的百合能润肺止咳、清心安神，莲子可补脾止泻、养心安神，银耳则有滋阴润肺、生津止渴的功效，三者搭配，既能润燥补水，又能安抚情绪，帮助改善冬季失眠、烦躁的情况。

三、山药排骨粥：健脾养胃，补充营养

食材准备（2-3 人份）

大米 120g、排骨 200g、山药 150g、生姜 3 片、葱花少许、盐适量、白胡椒粉少许、清水 1500ml

做法步骤

排骨洗净，冷水下锅，加入 1 片生姜和少许料酒，大火煮开焯水 3 分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净；大米淘洗干净，浸泡 30 分钟；山药去皮，切成滚刀块（可泡在清水中，防止氧化变黑）。

砂锅中加入清水，放入焯好水的排骨和剩余的生姜片，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，炖至排骨软烂。

放入泡好的大米和山药块，继续熬煮 30 分钟，期间不时搅拌，避免大米糊底，煮至粥体浓稠、山药软糯。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，关火后撒上葱花即可。

养生小知识

冬季脾胃功能较弱，消化能力下降，这道山药排骨粥中的山药能补脾养胃、生津益肺，排骨富含蛋白质和钙质，能为身体补充营养，大米则能补中益气，三者搭配，粥品鲜香浓郁，既能健脾养胃，又能增强体质，适合全家老少食用。

冬季喝粥小贴士

煮粥建议用砂锅，小火慢熬，这样煮出来的粥更软糯香浓，也能更好地保留食材的营养。

食材的用量可根据个人口味调整，喜欢浓稠口感的可减少清水用量，喜欢清淡的可适当增加清水。

冬季喝粥宜温热食用，不宜放凉后喝，以免损伤脾胃阳气；每天 1-2 次即可，早餐喝能唤醒肠胃，晚餐喝易消化不积食。

冬季养生，无需复杂的食材和繁琐的步骤，一碗暖心粥就能让身体感受到满满的暖意和滋养。以上 3 道养生粥，涵盖了驱寒、润燥、养胃等不同需求，大家可以根据自己的体质和喜好轮换着做。这个冬天，不妨每天早起花点时间煮一碗养生粥，用最简单的方式呵护自己和家人的健康～ 如果你还有其他喜欢的冬季养生粥做法，欢迎在评论区分享哦！