番茄牛肉豆腐

●食材：牛肉150克、豆腐200克、番茄2个、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、番茄酱1汤匙、食用油适量

●做法：

1. 牛肉洗净切片，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟；豆腐切成小块，焯水备用；番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块；生姜切丝，大蒜切末，小葱切段。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入腌制好的牛肉片翻炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱继续翻炒。

4. 放入豆腐块和炒好的牛肉片，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮10 - 15分钟。

5. 加盐调味，撒上葱花即可。

西红柿炒蛋

●食材：西红柿2个、鸡蛋2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、白糖半小勺、生抽1汤匙、食用油适量

●做法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香，加入西红柿块翻炒出汁。

4. 放入炒好的鸡蛋，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

肉末玉米番茄

●食材：猪肉100克、玉米1根、番茄2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、食用油适量

●做法：

1. 猪肉洗净剁成肉末，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟；玉米剥成玉米粒；番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入腌制好的肉末翻炒至变色。

3. 加入番茄块翻炒出汁。

4. 放入玉米粒，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮5 - 10分钟。

5. 加盐调味即可。

番茄花菜鸡蛋炒火腿肠

●食材：花菜200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、番茄2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量

●做法：

1. 花菜洗净掰成小朵，焯水备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；火腿肠切片；番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香，加入番茄块翻炒出汁。

4. 放入花菜、火腿肠片翻炒。

5. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

番茄土豆炖牛腩

●食材：牛腩250克、土豆200克、番茄2个、生姜1块、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、盐适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、冰糖3 - 4颗、番茄酱1汤匙、食用油适量

●做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加料酒、生姜片、大葱段，焯水捞出洗净；土豆去皮切块；番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块。

2. 锅中热油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮炒香，加入牛腩块翻炒。

3. 加生抽、冰糖、番茄酱继续翻炒上色。

4. 加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。

5. 放入土豆块和番茄块，继续炖煮30 - 40分钟，至牛腩和土豆软烂，加盐调味即可。

番茄鸡蛋包菜炒粉丝

●食材：包菜200克、鸡蛋2个、粉丝100克、番茄2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、白糖半小勺、生抽1汤匙、食用油适量

●做法：

1. 粉丝用温水泡软；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；包菜洗净切丝；番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入姜丝、蒜末炒香，加入番茄块翻炒出汁。

4. 放入包菜丝翻炒。

5. 加入泡软的粉丝和炒好的鸡蛋，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

番茄娃娃汤

●食材：娃娃菜2颗、番茄2个、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量

●做法：

1. 娃娃菜洗净切块；番茄洗净，顶部划十字，用开水烫后去皮切块；生姜切丝，大蒜切末。

2. 锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入番茄块翻炒出汁。

3. 加适量清水，大火煮开。

4. 放入娃娃菜块，煮至娃娃菜熟透。

5. 加盐调味即可。