天冷了，人的胃口也变好了，偶尔还想吃一些油炸类的高热量食物。这些食物虽然常吃不健康，但是偶尔吃吃还是可以的，特别是自己做的，用的油好，可以放心吃。

炸货好吃，主要在于最外层的脆壳，所以调面糊是关键。我今天用的是天妇罗粉，自己确实调不出来这样的口感。万物都可以炸，好操作不翻车，喜欢的朋友可以试试。

炸肉片&炸蘑菇&炸红薯、贝贝南瓜

【食材】小里脊、平菇、红薯、贝贝南瓜、天妇罗粉、盐、花椒粉、孜然粉

【具体做法】

1，买了一块小里脊肉，非常嫩。洗干净，切大片。少加点盐、花椒粉抓拌均匀，给肉片入点底味。

2，平菇大片洗干净，攥干水后再撕成小块。

3，红薯和贝贝南瓜都切片，厚薄随意，均匀些就好。

4，2包天妇罗粉加320毫升清水，搅拌成没有干粉的顺滑面糊。

5，先来炸红薯，把红薯全部倒进面糊里，表面裹一层薄薄的面糊就好。

6，油热放锅里，中大火翻炸，炸到表面金黄捞出来。

7，贝贝南瓜也用同样的方法来炸。这两样炸好之后都是外酥里糯的，吃起来特别香甜。

8，平菇需要一根根放油锅里，炸到定型再翻动，最后大火炸到酥脆出锅。

9，撒点盐和孜然粉，外皮酥脆，里面肉筋，越嚼越香。

10，最后把腌好的肉片倒进面糊里，使每一个肉片表面都裹上面糊。

11，全程中大火来炸，这样炸出来的肉外酥里嫩，不会干硬。

万物节可炸，大家喜欢吃什么就炸什么，每一样都是又香又脆。

天妇罗粉本身咸味比较低，炸肉类的话最好提前少放点盐腌一下。根据自己的口味来，也可以调面糊的时候少放点盐。

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