很多人减肥时总把碳水当“敌人”，要么完全断碳，要么吃得小心翼翼，可结果往往是饿到崩溃还反弹。我从180斤瘦到90斤的关键，恰恰是把碳水“吃对”，不仅掉秤快，还能长期稳住体重。

减肥初期，我也曾跟风断碳，每天只吃水煮菜和肉。前几天体重确实掉得快，但一周后就开始头晕乏力，情绪差到极点，忍不住暴食后体重直接反弹。后来才明白，碳水是身体的“能量燃料”，完全不吃会让代谢降低，反而拖慢掉秤速度。

想要靠碳水掉秤，选对种类是第一步。我会避开精米白面这类精制碳水，比如白米饭、白面包、蛋糕，它们升糖快，容易让人饿。转而选择糙米、燕麦、藜麦、玉米、红薯这些复合碳水，它们富含膳食纤维，消化慢、饱腹感强，吃一小份就能扛住3-4小时不饿，还能稳定血糖，避免脂肪堆积。

控制分量也很重要。我会用拳头大小来衡量碳水摄入量，早餐吃半个拳头的燕麦，搭配鸡蛋和牛奶；午餐吃一个拳头的糙米饭，配大量蔬菜和优质蛋白；晚餐则用半个拳头的红薯或玉米代替主食，睡前3小时不再吃碳水。这样既保证了能量，又不会让碳水过剩。

另外，吃碳水的时间也有讲究。我会把大部分碳水放在早餐和午餐，早上吃碳水能唤醒代谢，为一天提供能量；午餐吃碳水，能帮助下午维持精力，避免因饥饿偷吃零食。晚餐少吃碳水，既能减少夜间身体负担，又能让肠胃得到休息。

很多人觉得减肥就要“苦行僧”式节食，其实选对方法，吃对碳水，减肥也能很轻松。我用这样的方式，平均每个月稳掉8-10斤，没有反弹，也没有出现掉发、姨妈紊乱等问题。记住，减肥不是和身体对抗，而是找到和它和谐相处的方式，吃对碳水，你也能轻松掉秤。

校对 庄武