一、菜心炒牛肉

准备食材: 牛肉、菜心、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝和花生油抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净菜心，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜心煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、包菜火腿炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2、包菜切小块清洗干净，然后把火腿切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入火腿炒出香味。

3、接着加入包菜一起翻炒，然后放入适量的食盐和鸡精调味，再继续翻炒至包菜断生。

4、最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、番茄花菜木耳炒鸡蛋

准备食材: 番茄、木耳、花菜、蒜末、鸡蛋、葱段。

做法步骤:

1、把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2、清洗干净番茄、木耳和花菜，然后把番茄切小块、花菜切小朵准备好，接着起锅烧水，水烧开之后，放入花菜和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入花菜和木耳一起翻炒均匀。

4、最后加入适量的食盐调味，然后加入鸡蛋和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、苦瓜炒肉

准备食材: 梅花肉、苦瓜、姜丝、蒜末、豆豉。

做法步骤:

1、梅花肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净苦瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝、蒜末和豆豉爆香，然后倒入苦瓜一起翻炒。

3、接着加入适量的食盐调味，再必须翻炒至苦瓜断生，然后加入梅花肉一起翻炒。

4、最后加入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、平菇炒鸡蛋

准备食材: 平菇、鸡蛋、葱蒜末、辣椒面。

做法步骤:

1、取碗打入三到四个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇一起翻炒。

3、炒软平菇后，再加入适量的食盐和辣椒面调味提鲜，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4、炒至鸡蛋和平菇入味以后，即可出锅开吃。

六、白菜炒鸡胸肉

准备食材: 鸡胸肉、白菜、蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净白菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。

3、然后加入白菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、炒至白菜断生入味以后，即可出锅开吃。

七、丝瓜炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、丝瓜、葱蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个鸡蛋搅散，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入丝瓜煸炒。

3、再往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至丝瓜断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。

4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。

八、蒜香西兰花

准备食材: 西兰花、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入西兰花大火翻炒。

3、再往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀。

4、炒至西兰花入味以后，即可出锅开吃。

校对 黄豪