秋天，气候干燥，温差大，是一个很容易生病的季节，尤其是老人小孩要多注意。建议大家进入秋季，要经常运动，增强体质，还要多补充蛋白质，增强免疫力。

到底吃些什么呢？高蛋白的食物有很多，比如鸡胸肉、鸡蛋、腐竹等，可以经常换着吃。这5道高蛋白美食要常吃，补蛋白强免疫，健康过秋少生病！快来看看吧，这些美食简单易做，好吃下饭，感兴趣的话照着做。

一、肉末蒸鸡蛋

做法：

鸡蛋打进碗中，加一勺盐搅拌均匀，再加入一点五倍的温水，充分搅拌均匀，为了好吃别偷懒，搅拌久一点为好。

搅拌之后，用勺子将泡沫去掉。然后放进蒸锅内，盖上盖盘子，或者盖上保鲜膜扎几个小洞，再盖好盖子蒸。

大约十到十五分钟就蒸好了。

蒸的过程中，将肉末剁好，也可以用料理机，快点打好。接着入锅炒到变色，再加少许生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

最后加点葱花翻炒几下，再倒入淀粉水勾芡。等鸡蛋蒸好后，把肉末浇在上面，就可以食用了，鲜嫩可口，大人孩子都喜欢吃。

二、腐竹烧排骨

做法：

排骨剁成小段，清洗几遍，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮几分钟，将浮沫撇净。

排骨捞出用温水洗净，沥干水分。腐竹提前用冷水浸泡，泡到无硬芯的状态，不要用开水泡。

另起锅加油，烧热后倒入排骨翻炒到变色，再倒入少许料酒快速翻炒十几下。

接着倒入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入适量热水，煮开后转小火，煮到排骨变软。

最后放入腐竹、青椒快、盐，大火翻炒收汁，再放入少许红椒翻炒均匀，就可以出锅了。好吃解馋的下饭菜，快做出来吃。

三、虾仁花生米拌芹菜

做法：

虾仁去掉虾线，冲洗干净，加入料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。

花生米入锅，倒入少许油，开小火反复翻炒，炒到变色盛出，放凉再用。西芹清洗干净，斜着切成小段。

锅内加水，加入少许盐和几滴油，大火煮开，放入芹菜，煮到断生捞出，再过凉水，沥干水分。

另起锅加水煮开，放入虾仁，煮到变色捞出，沥干水分。

最后将芹菜、虾仁、花生米放在一起，加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。爽口美味，适合初秋时节。

四、香煎孜然豆腐

做法：

老豆腐冲洗一下，切成小块。锅内加油烧热转小火，豆腐裹上淀粉、蛋液，放进锅内煎到金黄色。

小碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻、辣椒面，锅内烧油倒进碗里激发出香味，再放入白糖、生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀，调好待用。

豆腐煎好后，倒入料汁翻炒均匀，再撒上葱花、孜然粉，就可以出锅了，太好吃太下饭了，吃了就停不下来了。

五、洋葱炒鸡胸肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小块，加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

青椒、洋葱洗净，切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。姜丝、葱段、蒜末准备好。

锅内加油，烧热后放入鸡肉滑炒，炒到变色，再放入葱姜蒜翻炒，炒出香味。

接着倒入适量热水，盖上盖子焖煮五分钟。水分变小后，倒入所有蔬菜和盐，翻炒两三分钟，就可以出锅了。

以上五道菜蛋白质含量高，建议经常吃，补蛋白强免疫，身体更健康，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

校对 黄豪