一、凉拌凉皮

食材：凉皮，黄瓜，花生

做法：白芝麻+蒜沫+干辣椒+辣椒面+小米辣放碗中，泼热油爆香，放生抽+陈醋+蚝油+盐+鸡精调味～

拉皮开水下锅烫30秒捞出，拉皮，黄瓜，熟花生放碗中，淋上料汁拌匀即可～

二、凉拌茄子

食材：茄子，青红辣椒，香菜

做法：碗中放辣椒面+白芝麻+蒜沫，泼热油爆香，蚝油+生抽+陈醋+白糖+盐+豆瓣酱～

茄子上蒸锅蒸熟，茄子晾凉撕成条，撒上青红辣椒和香菜，倒入料汁拌匀，就可以开吃了～

三、凉拌豆角

食材：豆角

料汁：蒜末、小米辣、生抽、醋、蚝油、香油、代糖搅拌均匀

做法：豆角煮熟捞出，盛出后晾干，淋上料汁拌匀～

四、酸辣凉拌虾仁贡菜

食材：贡菜，木耳，虾仁

酱汁：蒜末+小米辣+辣椒面+芝麻+花椒，淋上少许热油，生抽+醋各2勺，代糖半勺搅匀

做法：贡菜泡发备用，木耳+虾仁焯水捞出，淋上酱汁拌匀即可～

五、洋葱生菜拌鸡蛋

食材：生菜，鸡蛋，洋葱

酱汁：蒜末+辣椒粉+芝麻+小米辣+3勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油，搅拌均匀

做法：鸡蛋煎好盛出，生菜撕块，放洋葱丝，放煎好鸡蛋～

倒入调好汁，翻拌均匀，就可以开吃了～

六、凉拌金针菇

食材：金针菇，黄瓜

酱汁：蒜末+小米辣+辣椒面+白芝麻，淋上热油，加生抽+醋+代糖拌匀

做法：金针菇焯水捞出，加入黄瓜丝，倒入酱汁拌匀～

校对 庄武