猪肉和海带也能搭出大菜？一斤猪肉剁成馅，卷上海带，蒸一蒸，淋上料汁，端上桌香得让人流口水。这道海带肉卷，做法简单，味道却不简单，家常食材摇身一变成饭店级别的大菜，连小孩都抢着吃！

先挑一斤新鲜猪肉，最好带点肥肉，口感更香。切成小块，再剁成细腻的肉馅，装进大碗里。葱花、姜末撒进去，抓一把食盐、一点花椒粉、两勺生抽，再打一个蛋清，加一勺淀粉，顺着一个方向使劲搅，搅到手有点酸才算上劲。放一旁腌10分钟，让味道渗进肉里。

胡萝卜一根，洗干净切成碎丁，几个香菇热水焯一下也剁碎。这两样加进肉馅里，淋点香油提味，馅料就齐活了。胡萝卜脆甜，香菇软糯，配上肉馅，口感层次分明，吃起来特别有嚼头。

海带得选新鲜的，四张就够。洗干净，整理成长方形，表面薄薄撒一层干淀粉，防止馅料滑落。然后把拌好的肉馅均匀铺在海带上，抹平，从一头开始卷，卷得紧实点才好看。别担心卷不好，多试几次就顺手了。

卷好的海带肉卷摆进盘子里，锅里烧开水，中火蒸20分钟。时间到，打开锅盖，香味扑鼻而来，隔着老远都能闻到。海带软了，肉馅熟了，香气混在一起，馋得人肚子直叫。

趁着蒸的工夫，调一碗料汁。拿个小碗，放两勺生抽、一小勺食盐、一点白糖、一勺蚝油，再加一勺玉米淀粉，兑点清水，搅匀备用。料汁是这道菜的灵魂，咸甜适中，粘稠度刚好，淋上之后味道更上一层楼。

海带肉卷蒸好后，稍微晾一晾，不烫手了就切成小卷，摆盘好看又方便吃。每块都带着海带的鲜和肉的香，切面整整齐齐，看着就让人有食欲。别急着吃，先把料汁炒一炒，味道更香。

热锅烧油，扔点蒜末和红青椒丁，炒出香味后倒入料汁。大火烧开，汁水冒泡后转小火慢慢熬，熬到料汁浓稠，粘稠得能挂在勺子上就行。关火，把料汁均匀淋在海带肉卷上，最后撒点葱花点缀，香喷喷的菜就上桌了。

这道菜端上桌，色香味俱全。海带外层软滑，肉馅鲜嫩多汁，一口咬下去，两种口感在嘴里碰撞，裹着浓郁的料汁，咸香甜美，停不下来。大人小孩都爱吃，过年过节摆一盘，客人来了倍有面子。

这道海带肉卷，不只是好吃，还带着家的温暖。忙碌一天，端上这么一盘菜，全家人围着桌子吃得热乎乎，心里也满足。你是不是也想试试？快去厨房动手吧，简单几步，就能让家人吃得笑眯眯！