玉米面煎饼卷火腿肠，简单又好吃，早餐10分钟搞定！这道菜用最普通的食材，做出孩子和大人抢着吃的美味。玉米面低脂又健康，配上火腿肠和番茄酱，卷一卷，咬一口，满嘴香，谁能不爱？

准备工作一点不复杂。拿个大碗，把玉米面倒进去，慢慢加清水，搅拌成顺滑的面糊。面糊别太稠，稍微稀一点，煎出来更软。打两个鸡蛋进去，加一小撮盐，用筷子搅匀。鸡蛋让煎饼更香，还能帮面糊成型。盐别放多，淡淡的咸味正好。

煎饼的步骤简单到手残党也能学会。锅烧热，不用放油，直接舀一勺面糊倒进去。轻轻晃动锅，让面糊均匀铺满锅底。火别太大，中火就行。一面煎到定型，大概30秒，翻个面再煎1分钟，金黄的煎饼就出锅了。薄薄一层，软中带脆，闻着就香。

火腿肠的处理也有小技巧。剥掉肠衣，在火腿肠上划几刀，煎的时候会微微张开，看着就诱人。锅里放一点点油，小火慢煎，煎到表面金黄，香味飘出来就行。别煎太久，保持点 juiciness，口感更好。

摆盘是这道菜的点睛之笔。煎好的饼平铺在盘子里，挤上番茄酱，酸甜的味道让人口水直流。放两片新鲜的球形生菜，脆爽的口感中和油腻。把煎好的火腿肠摆在生菜上，从一端慢慢卷起来，像卷春卷一样。卷好后，从中间斜切一刀，断面整齐，酱汁、火腿肠和生菜层次分明，看着就让人想咬一口。

家里有挑食的孩子，这道菜也能搞定。孩子不爱吃蔬菜？生菜卷在饼里，淋上番茄酱，他们吃得比谁都欢。我家小孩平时不碰生菜，但这个煎饼他能吃三个，还嚷着要再来一个。番茄酱的酸甜味是关键，勾起食欲，连大人也上瘾。

这道菜还有个好处，成本低得惊人。玉米面一袋才几块钱，够吃好几次。火腿肠和生菜超市里随便买，番茄酱家里常备。一顿早餐算下来，每人不到5块钱，经济实惠又好吃。比外面买的煎饼果子便宜多了，还干净卫生。

想让这道菜更出彩，可以小小发挥一下。火腿肠换成鸡肉肠或者午餐肉，味道也不错。番茄酱换成沙拉酱，口感更滑腻。生菜换成黄瓜丝或者胡萝卜丝，增加点脆爽口感。总之，这道菜随手做，随心搭，永远吃不腻。

做这道煎饼，还有几个小秘诀。面糊一定要搅匀，不然煎出来容易散。锅要热透再倒面糊，这样煎饼才平整。火腿肠划刀的时候别太深，稍微划开表面就行，煎出来更好看。生菜要洗干净沥干水，不然卷的时候容易湿乎乎，影响口感。

这道玉米面煎饼卷火腿肠，不只是早餐的好选择，也能当下午茶或者夜宵。忙碌一天，回家做一份，简单又满足。吃着自己做的美食，看着家人吃得开心，那种感觉比啥都值。中国人爱吃煎饼，这道菜把传统口味和健康理念结合得刚刚好，难怪成了家家户户的餐桌新宠。

你是不是也馋了？动手试试看，简单几步，就能吃到香喷喷的煎饼卷。家里有啥食材，卷啥都好吃。你家孩子爱吃吗？换了什么新花样？快来分享你的做法吧！