她听邻居说，核桃能养脑、防老年痴呆，是中老年人的“黄金零食”。

可一段时间下来，她体检发现血脂反而升了，这让她非常疑惑：不是说核桃是好东西吗？为什么吃了反倒“添乱”？

这不是个例。很多中老年人把核桃当成保健品，没吃明白前就开始“盲吃”。

到底，核桃和血脂之间有没有直接关系？真想靠吃坚果调节身体，该怎么吃才不“白吃”？

核桃属于高脂类坚果，它的脂肪含量可以高达60%以上，其中大部分是“植物油脂”。

别看是脂肪，它和肉类的饱和脂肪不同，是能平衡体内脂质结构，对动脉的柔软性有一定帮助。

一项研究显示，每天适量食用核桃，8周后部分轻度高血脂人群的“坏胆固醇”，数值略有下降。

但重点在于——适量，大约3~4颗就够了。不少人一吃就是一把，吃完还补几块肉、一碗饭，这就失去了核桃本来的平衡作用，反而给身体“添油”。

1. 隐性甜食：很多人不觉得自己吃甜食，但早餐常吃蛋糕、奶茶、甜豆浆、果味酸奶，里面的糖分远高于你想象。

过多糖分会在肝脏中转化为三酰甘油，使血脂升高。

2.加工肉制品：香肠、腊肉、培根、火锅牛肉丸这类东西脂肪含量高，还富含大量钠和亚硝酸盐。

过多容易让LDL胆固醇偏高，加速动脉粥样硬化。

3. 油炸主食：油条、锅贴、炸春卷等，经高温油炸后不仅增加热量，还可能生成反式脂肪，对心血管有直接刺激。

如果一天饮食油腻、夜宵频繁，再多的核桃也压不住这些“火”。

1. 改善记忆：核桃中富含磷脂和植物多酚，有助大脑神经传导物质合成，对记忆力减退、注意力下降的中老年人是一种不错的“脑部补料”。

2. 润肠通便：核桃含有较多油脂，能润滑肠道，适合经常大便干结、排便不畅的人群。

3. 固护肾气：中医讲“肾主骨生髓通于脑”，核桃有补肾填精的功效，适合腰酸腿软、耳鸣乏力、夜尿频的人群日常佐食。

4. 舒缓慢性炎症：核桃富含α-亚麻酸，有助调节体内慢性炎症状态，对年纪大、容易关节发炎或慢性疲劳者，有一定平衡体质的作用。

这些益处建立在“不过量”的前提下。一旦“吃狠了”，好处就变成了负担。

1. 数量别贪：每日6~8颗即可，不要当零食无限吃，更不建议用来代替正餐。热量高达每100克650千卡以上，容易让体重悄悄上涨。

2. 别吃带苦味的：个别核桃仁发苦，往往是因为内部油脂变质或霉变，容易引起胃肠不适。剥开后闻一闻、尝一点再吃。

3. 牙不好，别硬啃：有些老年人牙口不好，还坚持整颗嚼着吃，容易伤牙龈。可以提前碾碎或与粥一同煮，吸收率反而更高。

4. 别空腹吃：核桃油脂含量高，空腹时食用容易刺激胆囊分泌胆汁过多，影响消化。建议饭后1小时作为加餐更合适。

核桃是好东西，不是灵丹妙药。

吃对了，它是“脑黄金”；吃错了，它也能成“胖根源”。与其迷信一物，不如养成一套属于自己的健康生活方式。

来源：青岛广播

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（蓬莱融媒体中心）

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