紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素则是天然强效自由基清除剂。

优府美食攻略今日推荐：芒果紫薯塔

主料：低粉50g、黄油25g、糖粉20g、香草精2滴、蛋液10g

辅料：紫薯150g、淡奶油50g、芒果肉适量

美食菜谱大全做法：

1.黄油切小块放温室软化，加入糖粉，用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态

2.分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀，筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀

3.用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团，将冻好的面团取出，擀成面皮

4.用圆形模具刻出圆形面皮，将面皮按压在菊花模上

5.用叉子叉一些小孔，烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤15分钟，将烤好的塔皮放凉待用

6.紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟，放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥

7.放入裱花带中，在放凉的挞皮中放入芒果肉丁

8.挤上紫薯泥，再摆上芒果肉丁即可