独特鲜香可口的著名小吃沙茶米粉汤

作者:李强 分类:美食 时间:2015-01-05 16:35
太原市清胜兰清真餐饮有限公司 - 总经理

岁月的无情流逝,前方的漫长之路

需要我们认真思索与对待

不免偶尔感慨,这一年,得到什么,又失去什么

有时想起似乎还没来得及好好珍惜时光时,它已经渐行渐远

日复一日的繁忙工作早已淹没了自己,虽然平淡也珍贵

生活因为有了兴趣爱好而变得越来越美好,当岁月渐逝,留不住容颜,却留下了年轻愉快的心

年轻并不等于青春,年轻是一种心态,而青春只是一种岁月......



中华美食菜谱沙茶米粉汤】

材料:

云南米粉200克,鲜虾8-10只,鸡蛋1个,胡椒丸4粒(或牛丸,鱼丸)

草菇1把,豆泡6小块,西洋菜1把,沙茶酱2大匙,鸡精1小匙,盐少许,食用油,清汤和香蒜粒各适量

山西特色美食做法:

1.米粉放入适量清水浸泡1小时,取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软,注意不要煮太久才能更富有弹性的口感

2.焯软熟透的米粉控干水分,放入碗中备用(米粉也可换面条,碱水面,河粉,薯粉等,随自己喜欢)

3.鲜虾洗净,抽去虾线,剪须,炒锅加热后滴入少许油,炒香蒜泥,倒入鲜虾炒至变色,调入适量盐入味,熟透可,盛出备用(翻炒过的虾比较香口,我更喜欢这样做,你也可以直接用煮沸的水焯烫虾)

4.锅中加入清汤煮沸,将草菇和豆泡切半,和胡椒丸一起倒入到汤中,这时就可取另一锅煮鸡蛋,再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫

5.调入沙茶酱,盐,鸡精,适量油,西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中

6.将熟鸡蛋切半,和所有煮熟的食材码入到米粉碗中

7.最后淋入锅中滚煮的汤料,撒入香蒜粒或香菜食用


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