俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”。说明萝卜是一种非常好的食物，科学家研究发现，生吃萝卜不仅能提高人体免疫力，并且还具有良好的防癌、抗病作用。老家一般喜欢种绿皮萝卜，秋天萝卜收获，看着带着碧绿萝卜苗的翠绿的萝卜，真是恨不得咬上几口。冬天家里没什么水果，吃上一块碧绿的萝卜可使口舌生津，山西特色美食生吃萝卜也提供了冬季里容易缺乏的Vc，增强了人体的抵抗力。可是生吃萝卜，有人难免忍受不了萝卜的辛辣，特别是胃肠道不好的人。

【制作材料】

绿皮萝卜一段、有机米醋/有机酱油（3/1）、干红尖椒适量。

【制作过程】

1、把萝卜切成薄薄的片，尽量薄一点，放入容器；

2、加入干尖椒，倒入醋和酱油，比例为3/1。量没过萝卜的三分之二或者与萝卜齐平。

【美食菜谱经验总结】

1、萝卜放置过程中会出水，米醋不用完全没过萝卜，浪费醋奥！

2、加点干辣椒辣味不会明显，但是可是很好的调节味道；

3、不需要加盐和油，酱油即可搞定。