肥牛饭配温泉蛋，扒一口饭，夹一片肥牛和几条洋葱丝送入口中，然后再来一口溏心蛋，似乎有一种在吃“菠萝油”的感觉，流质的蛋黄就像满满的一口黄油融化在嘴里，太原特色美食这种满足感，你们也可以试一试。

【原料】：

洋葱1个

肥牛片240克

鸭蛋1枚

【调味料】：

清水1小碗

生抽2勺

鲍汁少许

料酒2勺

【中华美食菜谱制作步骤】：

【01】洋葱对半切后，再切成一指宽的条；

【02】把洋葱倒入锅中，加入一小碗水，再加入生抽和蚝油，家里木有蚝油就用鲍汁代替了，煮大约15分钟，直到把洋葱煮软、煮入味；

【03】肥牛片不用事先解冻，解冻的话就变软趴趴的了，直接从冰箱冷冻室里取出即可；

【04】烧一锅水；

【05】水开后把肥牛片倒入，用筷子小心地拨散，等血沫漂上来之后就把肥牛片捞出；

【06】烫完肥牛片之后洋葱也差不多煮了15分钟，已经充分煮软了；

【07】把肥牛片分散地加入锅中，倒入一些料酒；

【08】再用筷子小心地把肥牛和洋葱翻动一下，盖上锅盖，焖煮几分钟，然后就可以做盖饭了

【09】另烧一锅水，烧开后关火，放入鸭蛋焖8分钟左右后取出，再用冰水冷却，去壳后对半切。