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食尽春色的滋味小菜【银芽春韭】

2015-03-17 08:15:02

春天的韭菜肥肥壮壮,绿绿油油,最是好吃。这道美食菜谱大全银芽春韭是一道美味搭配经典,漂亮的很,根根银芽配上油绿的韭菜如同翡翠镶嵌白玉簪。



材料:

韭菜一小把,绿豆芽一包,姜一小块,小灯笼红椒(不辣的品种)1-2只

盐,鸡精

做法:

1.韭菜和绿豆芽洗干净,绿豆芽摘一下根,韭菜切段。姜切细丝,红椒切丝备用。

2.油锅爆香姜丝,倒入红椒丝翻炒到5成熟。

3.倒入韭菜和豆芽,大火翻炒到九成熟。

4.加入盐和鸡精调味,翻炒片刻起锅。

山西美食网心得:

1.韭菜和绿豆芽如果是很小朋友或者年长者吃,可以切短一点。

2.红椒选不辣的品种,起到配色和增味的作用。

3.盐和鸡精的调味组合也可以用素蚝油代替。

4.如果将豆腐干切细丝或者用千张丝跟韭菜和绿豆芽一起炒,味道也很棒。

5.炒得时候不要炒到豆芽没有精神出很多水才出锅。我的经验是,锅里炒到九成熟就关火,用余火翻炒一下起锅。这样菜也熟了,而且看相也好,豆芽吃起来很水嫩。

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