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深夜食堂——【孜然烤羊腿】

2015-03-11 09:38:25

羊肉的吃法很多,但最让我这不爱膻味的人儿喜欢的,就非烤羊肉莫属了,烤的过程可以散发和降低羊肉的膻味,而且下重香料比如孜然、黑胡椒等,家常菜谱网就能成功的出去羊本身的腥味。



【孜然烤羊腿】

食材:

羊腿(去皮)一只,盐3茶匙,黑胡椒粒适量,孜然粒适量,蒜头半个,橄榄油少许,熟白芝麻、葱花适量

调味料:

生抽、辣豆豉、陈醋、糖、芝麻油

制作方法:

1、整只羊腿去皮洗净,擦干表面水分,再划几刀以便入味;

2、两面撒上盐,然后给它按摩吧,正反都按摩5分钟的样子更入味,然后撒上黑胡椒、孜然、切片的蒜、淋上少许橄榄油;

3、包裹上保鲜膜,再揉揉均匀放入冰箱冷藏腌制过夜;

4、第二天拿出来,包裹进锡纸内,170度烤箱烤2小时;

5、再打开表面的锡纸,烤10分钟左右上色,撒上白芝麻香葱即可。

家常菜谱做法大全制作小贴士:

如果羊腿比较大要相对延长烤制的时间,中途可以先取出切开看一下内部肉质的成熟度来判断。

羊肉性温热,春季比较干燥吃温补性食物容易产生机体内热,建议食用量不能太大;

外加最好搭配菊花茶、雪梨茶之类的败火茶饮或食物一起食用更佳。

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