冬季终于来了!随着寒潮一次次南下，街头的梧桐叶落尽，人们裹紧外套的同时，也该把 “贴冬膘” 的心思换成 “科学食补” 了。

　　冬季进补不是顿顿大鱼大肉，反而要跟着节气走，吃对那些藏在菜市场里的 “应季好货”。它们不仅顺应冬藏的养生需求，还能帮身体抵御寒冷、补足元气，关键是做法简单，家常味里藏着最实在的温暖。

　　入冬后别瞎补!这5种 “应季食材” 才是天然暖身宝，好吃不贵还养人。看看这5种食材指的是什么吧!

　　一、白萝卜

　　老辈人常说 “冬吃萝卜夏吃姜”，可不是随便念叨的。冬季人们爱喝浓汤、吃红肉，肠胃容易积滞，而白萝卜性温味甘，自带 “通气” 属性，既能化解油腻，又能帮脾胃减轻负担，尤其适合消化功能弱的人。而且冬天空气干燥，喉咙容易发紧，煮一锅萝卜排骨汤就再合适不过了。

　　做法：

　　萝卜可去皮可以不去皮，切小。排骨剁小。先给排骨焯水，然后炖，炖熟后再把萝卜倒进去，把萝卜煮熟。不用加太多调料，加点盐，出锅前撒把葱花，萝卜吸满肉香，入口软绵，汤头清亮不厚重，喝上一碗，从喉咙暖到肚子里。

　　二、白菜

　　冬季的白菜，经过霜打后甜度更高，纤维也更软，是菜市场里性价比最高的 “暖身菜”。它看似普通，却富含维生素 C 和膳食纤维，冬天人容易久坐不动，吃白菜能促进肠道蠕动，还能补充水分，避免皮肤干燥。最经典的做法当属 “白菜炖豆腐”。

　　做法：

　　老豆腐切片，薄厚一致，煎至金黄，和撕成块的白菜一起炖，加一勺生抽提鲜，最后撒点白胡椒粉，豆腐吸满白菜的清甜，白菜裹着豆腐的豆香，暖乎乎的一锅，配米饭能多吃半碗。要是想丰富口感，加点粉丝或五花肉，就是北方人冬天最爱的 “一锅出”，简单却满是家的味道。

　　三、羊肉

　　要说冬天最能抗寒的肉，羊肉绝对排第一。中医认为羊肉性温，能补气血、驱寒湿，尤其适合手脚冰凉、容易怕冷的人;从现代营养来看，羊肉富含蛋白质和铁元素，冬天吃能增强抵抗力，还能预防手脚冻伤。不过羊肉怕膻，处理好了才好吃。推荐试试 “萝卜炖羊肉”。

　　做法：

　　羊肉切块后用冷水浸泡去血水，焯水时加姜片和料酒去膻，可以的话最好用茶叶水焯水，能减少膻味。再和萝卜一起用砂锅慢炖，炖到羊肉软烂，萝卜入口即化，汤里撒点葱花和香菜，喝一口浑身发热，连手脚都能暖半天。

　　四、山药

　　冬季进补的关键是 “先养脾胃”，脾胃好了，营养才能吸收，而山药就是养脾胃的 “温和选手”。它质地软糯，富含黏液蛋白，既能保护胃黏膜，又能健脾益气，不管是老人、孩子还是脾胃虚弱的人，冬天吃都很合适。山药的做法也多，山药小米粥是很适合秋冬季节食用的。

　　做法：山药切小块和小米清洗干净，山药切小段和小米一起加水煮，煮到粥浓稠就好了，还能加点红枣会更好，喝起来温润养胃，早上喝一碗，一整天都舒服。

　　五、红薯

　　冬天的红薯，不管是烤着吃、蒸着吃还是煮着吃，都特别香。它是冬季常见的粗粮，富含膳食纤维和 β- 胡萝卜素，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮身体 “排毒”，避免冬天久坐便秘;β- 胡萝卜素能转化成维生素 A，对皮肤好，冬天吃还能让皮肤不那么干燥，我最爱的还是烤红薯。

　　做法：

　　把红薯洗干净，用厨房纸包好，放进微波炉里转 5 分钟，或者放进烤箱烤 30 分钟，烤到外皮焦脆，里面的果肉流心，咬一口，甜滋滋、热乎乎的，比吃零食还满足。

　　其实冬天食补，不用追求多贵的食材，菜市场里的这些应季菜，就是最适合冬天的 “养生宝”。它们顺应时节生长，带着自然的鲜味，做法简单却满是暖意，不管是炖一锅汤、炒一盘菜，还是蒸一份粗粮，吃下去的是热乎饭，暖起来的是整个冬天。这个冬天，不妨多买点这些食材，用家常味道，把日子过得暖融融的～

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超