立冬一过，冬储蔬菜进入集中供应期。一棵来自河北玉田的大白菜，从田间采收直至北京商超货架，全程最快24小时一棵田间的大白菜就可以摆上北京市民的餐桌，保障市民“菜篮子”稳定供给。

早上 7:00 不到，河北⽟⽥芦庄菜站⼲了 18 年蔬菜经纪⼈的计春伟正在确定今天采收⽩菜的情况。

⽬前冬储⼤⽩菜主要靠⼈⼯采收。

采收队多为本村⼥性居⺠，采收季每⽇的收⼊在 200 元左右。

采收搬运都是村⾥男性， 三⼈⼀组，⼀天最多时候要搬运⼗⼏吨⽩菜。

为了加快冬储菜采收， ⽩菜由⼀组⼈先砍倒， 再装袋。

在采收的过程中，有不少⽩菜达不到上市要求，它们就成了采收者解渴的佳品，一名采收员在吃菜⼼解渴。

每天早上 7 点下地开始采收时⽓温都在零度左右，装菜的塑料袋成了保温利器，为了透⽓往往会在后背上开孔散热。

每天采收队为大家安排午饭，这段时光是他们最放松的时刻。

⽟⽥芦庄菜站的⽼板娘王欢， 每天除了在⽥⾥确定采收量， 还要拍摄短视频。

13点多， 当天最后⼀垛⽩菜被装上⻋。

将近下午14点， 司机计师傅缓慢将⻋开离菜地。

16点半左右，第⼀⻋冬储菜运抵物美超市恒温库，⼯作⼈员卸⻋⼊库。

成板的⽩菜卸⻋后直接存⼊恒温库。

冬储⼤⽩菜会根据所在区域⻔店需要情况调整分配，数字化技术让物流分配更便捷，⼯作⼈员通过标签分配菜品。晚上⻔店闭店后， 配送团队将开启全城配送，确保次⽇8点⻔店开⻔前菜品就位。

早上8点前，物美冬储⼤⽩菜上架，满足第⼀批进店顾客购买。

产地直供就是最好的⼴告，⽼百姓吃着安⼼。

⼀棵⽩菜，从采收到端上餐桌，最快不到24⼩时，但这24⼩时，是⽆数⼈为之努⼒的结果。确保菜篮⼦的安全，确保⽼百姓吃上放⼼菜。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁

编辑/耿蕾