老话常说：立冬进补，开春打虎！立冬作为秋冬交替的关键节气，天气干燥寒凉，人体脾胃运化变慢，容易出现皮肤干燥、脾胃虚弱、气血不足、浑身乏力的情况。

秋冬进补切忌大鱼大肉、燥热猛补，很容易积食上火、身体负担加重。中医养生讲究黄色入脾，立冬多吃温补润燥的黄色食材，是最贴合时节的养生方式。

板栗、南瓜、桂圆都是天然的“黄金养生食材”，温润不燥、健脾养胃、润燥补虚。立冬坚持吃这三样，既能滋养脾胃、锁住身体营养，又能润燥驱寒、补足气血，筑牢冬日健康根基，安稳过冬少生病！

一、板栗蒸菜

适合人群

脾胃虚寒、秋冬乏力、消化不良、体虚气弱、老少皆宜人群

食材

新鲜板栗、胡萝卜、土豆、葱花、食盐、少许生抽、食用油

详细制作过程

1、板栗剥去外壳和内皮，清洗干净备用；土豆、胡萝卜去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、把所有食材放入碗中，加入少许食盐、少量生抽、一勺食用油，充分翻拌均匀，让食材均匀裹上调料。

3、将拌好的食材平铺在蒸盘中，铺平不要堆叠，方便均匀熟透。

4、蒸锅水烧开，放入蒸盘，大火蒸20分钟。

5、蒸至食材软糯入味，出锅撒上少许葱花点缀即可。

养生作用

板栗被誉为“千果之王”，性温味甘，是立冬健脾养胃的绝佳食材，能温补脾胃、益气补虚、强筋健骨。搭配土豆、胡萝卜清蒸，最大程度保留食材营养，清淡不油腻、易消化不积食。

整道菜温补不燥热、润燥不寒凉，专门改善立冬脾胃虚寒、胃口差、体虚乏力的问题。经常食用，能强健脾胃功能，提升身体吸收能力，为寒冬储备充足能量！

二、南瓜蒸炒肉片

适合人群

气血不足、皮肤干燥、脾胃虚弱、秋冬畏寒、食欲不佳人群

食材

老南瓜、瘦肉、生姜、葱花、生抽、少许淀粉、食盐、食用油

详细制作过程

1、老南瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的片状；瘦肉切成薄片，生姜切丝备用。

2、肉片放入碗中，加少许生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟，肉质更嫩滑入味。

3、锅中少许油，下入姜丝爆香，放入腌好的肉片，中小火快速翻炒至变色盛出。

4、锅底留油，放入南瓜片翻炒片刻，加少量清水，小火焖煮5分钟至南瓜微软。

5、倒回肉片，加适量食盐调味，大火快速翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

养生作用

老南瓜性温润燥，富含多种维生素和果胶，能健脾和胃、滋阴润燥，有效缓解立冬气候干燥带来的口干、皮肤干涩问题。瘦肉补虚养血、补充人体所需蛋白质，补而不腻。

荤素搭配营养均衡，既能滋养脾胃、改善秋冬干燥不适，又能补足身体气血、驱散寒气。立冬常吃，脾胃通畅、气血充足，告别秋冬干瘪暗沉，浑身暖和有活力！

三、桂圆红枣小米粥

适合人群

气血亏虚、面色蜡黄、失眠多梦、手脚冰凉、脾胃虚弱人群

食材

小米、桂圆干、红枣、清水、少许冰糖（可选）

详细制作过程

1、小米淘洗干净，提前浸泡10分钟，更容易煮出浓稠米油。

2、红枣洗净去核切小块，桂圆干剥壳洗净备用。

3、锅中加入足量清水大火烧开，下入小米，转小火熬煮15分钟。

4、放入红枣、桂圆，继续慢熬15分钟，期间偶尔搅拌，防止粘锅。

5、熬至粥体浓稠软糯，可根据口味加少许冰糖调味，融化即可关火。

养生作用

小米是健脾养胃的平价好物，温润滋养脾胃、修复脾胃元气；红枣补中益气、养血安神；桂圆温补气血、养心润燥。

三者搭配熬粥，是立冬温补气血、健脾养心的黄金组合！性质温和不燥热，适合全家日常食用。长期坚持喝，能改善立冬气血不足、手脚冰凉、睡眠差的问题，脾胃强健、气血充盈，安稳抵御寒冬侵袭！

校对 庄武