南瓜丝炒蛋

步骤：

南瓜去皮切丝，热油炒至断生，加盐调味。

鸡蛋打散炒熟，倒回南瓜丝中，加味精、生抽、蚝油大火炒匀。

注意事项：南瓜丝需切细易熟；调味宜淡以突出南瓜清甜。

香芋蒸肉沫

步骤：

香芋切细丝，加盐、胡椒粉、肉沫拌匀，铺碗底。

撒剁辣椒，水开蒸10分钟，淋生抽、葱花，浇热油。

注意事项：香芋丝需沥干水分，否则蒸后易烂。

包菜炒肉丝

步骤：

包菜手撕片，肉丝加盐、料酒、酱油腌制10分钟。

热油爆香姜蒜、小米辣，下肉丝滑熟，加包菜大火翻炒。

撒花生米、香菜，淋少许酱油炒匀出锅。

注意事项：包菜大火快炒保持脆嫩；花生米最后放防软

校对 黄豪