立冬刚过，天一天比一天凉。老话说“立冬补一补，冬天不受苦”，这时候吃对东西，把底子垫一垫，入冬才不怕冷。所谓“2白1红”，2白是山药、白萝卜，1红是红枣。三样都是菜市场里最便宜的家常货，却养人实在，换着做给家人吃，增强体质，安稳过冬。

第1道：山药排骨汤

山药是“2白”里的头一样，性平温和，不寒不燥，健脾养胃。配上排骨炖汤，汤鲜味美，山药绵软，喝下去胃里暖暖的。立冬后脾胃弱的人，喝这碗汤正合适。

配料： 铁棍山药1根，排骨400克，姜片3片，枸杞一小把，红枣4颗，盐适量。

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。山药去皮切段，泡清水防变黑。

2. 排骨、姜片和红枣放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖40分钟。

3. 放山药继续炖20分钟，加枸杞和盐再煮5分钟即可。汤鲜味美，山药绵软，喝完全身暖乎乎的。

第2道：白萝卜炖羊肉

白萝卜是“2白”里的第二样，立冬后的萝卜水分足、辣味轻，顺气润燥。配上羊肉一起炖，萝卜吸饱肉汁，清甜软烂，羊肉温补，一温一润，补而不燥。入冬怕冷、手脚发凉的人，喝这碗汤正合适。

配料： 羊肉400克，白萝卜1根，姜片4片，葱段2根，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，香菜少许。

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。白萝卜去皮切滚刀块。

2. 把羊肉、姜片和葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。

3. 放入白萝卜块，继续炖20分钟至萝卜透明软烂。

4. 加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

第3道：红枣桂圆小米粥

红枣是“1红”，性温，补中益气，是入冬后最该常吃的东西。配上桂圆和小米煮成粥，金黄浓稠，自带甜味，早上喝一碗，胃里踏实，人也暖和。手脚发凉、脸色发白的时候喝它正对路。

配料： 小米100克，红枣6颗，桂圆干8颗，红糖少许（可不加）。

做法：

1. 小米淘洗干净，红枣去核切小块，桂圆干剥壳。

2. 锅中加足量清水，放入小米、红枣和桂圆，大火烧开后转小火煮25分钟。

3. 煮到粥体浓稠、小米开花，喜欢甜口的加少许红糖搅匀即可。红枣和桂圆自带甜味，不加糖也很好喝。

几句实在话：山药养胃，萝卜润燥，红枣补气，这“2白1红”都是立冬后的应季好物，价格也亲民，无论贫富都吃得起。这三道换着做，一周各来一两回，把体质养起来，入冬不怕冷。红枣含糖不低，血糖偏高的长辈少放几颗；羊肉偏温，容易上火的人适量吃。立冬刚过，记得给家人安排上，暖暖和和过冬。