冬天我最喜欢做的就是各种锅仔，肉和菜一锅炖，食材搭配灵活，吃着也暖和。相比炒菜，锅仔的食材可以更多样，味道也能更丰富，不想炒菜的时候就炖一锅，一顿饭就解决了，省事。

冬天正是吃羊肉的季节，今天就给大家分享羊肉锅仔。搭配白萝卜一起炖，温而不燥，好吃又不上火。至于配菜，按照自己的喜欢来，想吃什么就放什么。热乎乎炖上一锅，好吃又暖身。

羊肉锅仔

【食材】羊肉、白萝卜、绿豆芽、木耳、油豆腐、姜、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐

【具体做法】

1，我买的是羊腿肉，先切成块。

2，凉水下锅焯水，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出来，然后用清水淘洗几遍，把表面的浮沫彻底洗干净。

3，热锅凉油，放入姜丝，再倒入焯好水的羊肉，大火炒干水汽。

4，接着放入一勺郫县豆瓣酱，再加老抽、生抽，大火翻炒出香味。

5，加入没过羊肉多一些的开水，小火炖一个小时左右。

6，羊肉炖熟，放入白萝卜，然后加盐调味，小火再炖10分钟左右将白萝卜炖熟。

7，砂锅里放喜欢吃的配菜，我这里放了绿豆芽、木耳、油豆腐。

8，接着将炖好的白萝卜羊肉倒进来，扣盖大火再煮3分钟左右。

9，撒点葱花，热气腾腾的羊肉锅仔就好了。

连砂锅一起端上桌吧，羊肉软烂入味，豆泡吸饱了汤汁。汤鲜味美，肉、菜搭配，吃到最后都是热乎烫嘴的。菜色红亮，但是不辣，小孩子也可以吃。

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