材料：

杏鲍菇 250克

空心菜 100克

姜丝 20克

红甜椒 10克

太白粉水 适量

白饭 2人份

腌料：

素沙茶 15克

酱油 15克

太白粉 5克

调味料：

酱油 20克

素蚝油 10克

乌醋 5克

素沙茶酱 50克

素沙茶油 10克

糖 5克

胡椒粉 适量

做法：

1、杏鲍菇切片后用素沙茶酱、酱油、太白粉抓腌5分钟。将酱油、胡椒、糖、素蚝油、乌醋拌匀备用。

Tips：杏鲍菇先腌制才会入味。

2、热锅加入色拉油，放入杏鲍菇煎至上色后放入姜丝煸香。

Tips：腌好的杏鲍菇先煎炒，口感风味会更香。

3、倒入调好的酱汁拌炒，接着放水煮滚后勾芡。

Tips：先勾芡再下易熟的蔬菜配料。

4、最后放入空心菜、红甜椒段开大火翻炒，起锅前淋上素沙茶油提香，浇淋在白饭上即完成。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超