大杏仁含油量一般在55%-68%，油质稳定，味道芳香，易消化，是一种极品的绿色植物油;含有 蛋白质20%-35%、糖3%-10%、脂肪50%-65%、粗纤维2.5%-3,5%、丰富的维生素E以及矿物质。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg。

    杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠;杏仁苦温对肺很好，润肠通便。

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