一、口蘑蒸肉丸

准备食材:猪肉，口蘑，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡片刻，再清洗干净切成薄片。

3、将口蘑摆放在蒸盘底部，再把肉末团成丸子，摆放在口蘑上，放入姜丝和葱段，冷水上锅蒸半个小时左右。

4、口蘑肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

二、香菇蒸鸡腿

准备食材:鸡腿，香菇，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，表面划刀，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇放入水中，放入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡五分钟，再清洗干净切成薄片。

3、把香菇铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿，冷水上锅蒸四十分钟。

4、香菇鸡腿蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

三、虾滑蒸蛋

准备食材:虾仁，鸡蛋，胡萝卜碎，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥，再放入胡萝卜碎、淀粉，搅拌均匀至上劲。

2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅拌均匀。

3、虾滑整理平整放入蒸碗中，鸡蛋液过筛到虾滑中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4、起锅烧水，虾滑鸡蛋冷水上锅蒸二十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

四、番茄蒸肉丸

准备食材:肉末，番茄，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸碗底部，撒上食盐和食用油，搅拌均匀。

3、腌制好的肉末团成丸子，放在番茄上面，加入适量温水，冷水上锅蒸半个小时。

4、番茄肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、冬瓜蒸肉丸

准备食材:猪肉，冬瓜，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜末、食盐、淀粉，搅拌均匀至上劲。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成厚片，摆放在蒸盘底部，放入一点姜末、食盐和食用油，搅拌均匀。

3、把腌制好的肉末团成丸子，铺在冬瓜上，冷水上锅蒸半个小时左右。

4、冬瓜肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。

六、蛤蜊蒸蛋

准备食材:蛤蜊，鸡蛋，葱花，姜片。

做法步骤:

1、蛤蜊清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒，煮至蛤蜊开口，捞起来清洗干净。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入1.5倍温水，再次搅拌均匀。

3、把蛤蜊放在蒸碗底部，鸡蛋液过筛到蛤蜊中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4、起锅烧水，蛤蜊鸡蛋冷水上锅蒸十五分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可端上桌开吃。

七、玉米粒蒸肉饼

准备食材:猪肉，玉米粒，姜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入玉米粒、姜末、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腌制好的玉米粒肉饼，整理平整摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸十五分钟。

3、肉饼蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

八、菌菇蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅，香菇，白玉菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇和白玉菇清洗干净，香菇切成薄片，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸四十五分钟左右。

3、菌菇鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超