鲁菜之豆角小炒肉
作者:高晓斌 分类:美食—中华菜系 时间:2012-09-13 14:43


  • 猪肉少许

  • 豆角适量

调料
  • 食盐5克

  • 鸡精2克

  • 2~3片

  • 五香粉少许

豆角小炒肉的做法

第1步瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉)

第2步豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍)

第3步锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角

第4步准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠

第5步待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可

豆角小炒肉


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