熊非

　　武汉市第八医院

　　肥胖与代谢病诊疗中心 副主任医师

　　部分富含淀粉的主食冷却后，淀粉会发生回生反应，其中一部分会转化为抗性淀粉。这类淀粉难以被人体消化吸收，同等食用量下，人体实际摄入的热量会比热食时有所减少。

　　8种常见食物：

　　①白米饭：隔夜饭、寿司饭均适用；

　　②土豆；

　　③意大利面；

　　④红薯、紫薯；

　　⑤玉米；

　　⑥荞麦冷面；

　　⑦冷藏燕麦；

　　⑧豆类：鹰嘴豆、红豆等。

　　提示：

　　抗性淀粉仅能小幅降低热量摄入，并非放凉后就可以不限量食用，仍需控制总摄入量；

　　脾胃虚寒、消化功能偏弱的人群，不建议刻意食用凉主食，避免引发肠胃不适。

来源：CCTV生活圈