重阳一过，深秋凉意越来越浓，天气由凉转寒，正是身体固本培元、积蓄营养的关键时期。很多人秋冬爱大口吃猪肉进补，其实猪肉油腻厚重，秋冬脾胃运化慢，吃多容易积食生湿、加重身体负担。老话讲“秋冬进补，来年打虎”，真正适合深秋、为入冬打底的，是清补不油腻、温润不伤身的食材。

推荐大家少吃肥腻猪肉，多吃这三样家常美食，温补养脾胃、润燥强体质、滋养气血，老少都适合，坚持吃，安稳强壮过寒冬！

1. 山药鹅肉煲

食材

铁棍山药1根、鹅肉300克、生姜、葱段、料酒、食盐、白胡椒粉

制作过程

1. 鹅肉切块，冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火焯水煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干。

2. 山药去皮切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 砂锅加入清水，放入鹅肉、姜片、葱段，大火烧开。

4. 转小火慢炖40分钟，炖至鹅肉软烂入味。

5. 放入山药继续炖15分钟，最后加食盐、少许白胡椒粉调味即可出锅。

营养与作用

鹅肉性温滋补，比猪肉更清爽低脂，不燥热、不油腻，是深秋绝佳的温补肉类，能补中益气、滋养体虚、抵御寒凉。

山药健脾养胃、温润补肺，专门调理深秋虚弱脾胃。二者搭配煲汤，补气补虚、健脾固本，可以提升身体御寒能力，把体质养扎实，提前为冬天储备能量，体虚、怕冷、脾胃差的人一定要多吃。

2. 黑鱼片炒洋葱

食材

黑鱼1条、洋葱1个、生姜、蒜末、生抽、少许淀粉、食盐、食用油

制作过程

1. 黑鱼处理干净，切成均匀薄片，加姜丝、少许生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟锁住鲜嫩。

2. 洋葱去皮，切成均匀丝备用。

3. 热锅倒油，下入鱼片小火滑炒，炒至鱼片变白定型，盛出备用。

4. 锅底留油，爆香蒜末，倒入洋葱丝大火翻炒至断生、微微发软。

5. 倒回黑鱼片，加少许食盐调味，快速翻拌均匀即可出锅。

营养与作用

黑鱼是低脂高蛋白温补食材，肉质细嫩好吸收，能补气血、强体质、滋养元气，比猪肉更适合秋冬进补，吃多不长脂、不积食。

洋葱能疏风散寒、疏通气血、增强身体抵抗力，深秋吃可以帮助身体抵御寒气、预防换季不适。

这道菜清补鲜香、荤素搭配，补而不腻、温而不燥，既能补足秋冬所需优质营养，又能疏通身体、增强免疫，非常适合重阳后养身越冬。

3. 莲子百合豆浆

食材

干黄豆50克、莲子20克、干百合20克、冰糖适量

制作过程

1. 黄豆提前浸泡4小时，莲子、百合提前泡软，清洗干净去除杂质。

2. 将泡好的黄豆、莲子、百合全部放入破壁机，加入适量清水。

3. 选择豆浆模式，等待程序自动结束打磨煮熟。

4. 打好后过滤一遍豆渣，口感更细腻。

5. 根据口味加入少许冰糖搅拌融化即可饮用。

营养与作用

深秋气候干燥，容易心烦失眠、肺燥乏力、精神差。莲子健脾养心、安神益气，缓解秋冬体虚疲惫、睡眠差；百合润肺去燥、清心养肺，改善深秋干燥上火。

搭配黄豆补充植物蛋白，温润滋养全身。这道豆浆清燥、养心、健脾、安神，早晚喝一碗，能缓解深秋秋燥带来的各种不适，调理身心、固本培元，轻轻松松为冬天打好身体基础。

校对 黄豪