外卖员吐露心声：这 4 种外卖再便宜也别常点，很多人还不知道

上班忙起来，做饭是奢望，大多数人中午的解决方案，就是打开外卖软件，盯着满减专区挑。哪家折扣力度大、单价压得低，就直接下单。我身边不少朋友，连续半个月午饭全靠低价外卖对付。

经常和我熟的外卖小哥闲聊，他们天天往各个小店跑，后厨打包台是什么样子，他们看得清清楚楚。小哥也说了，不是所有便宜外卖都有问题，正规小店用心做的也不少。但有四类餐品，在骑手圈子里，大家都会互相提醒，尽量不要长期点。

偶尔解馋尝一口还好，千万别当成日常三餐反复吃。

1、麻辣烫

不少人心里默认，麻辣烫蔬菜多，汤水热乎，比炸鸡拌饭健康得多。这个想法很容易踩坑，尤其是那种十几块钱一大碗，荤素一大堆的低价款。

很多只做线上单的麻辣烫店，根本不会慢慢熬骨头高汤。网上看着奶白浓郁的汤底，就是一勺复合调味膏兑开水冲出来的，鲜味来得快，成本极低。里面各种丸子、鱼豆腐、蟹棒，基本都是大批量采购的合成冷冻货，里面肉的占比很低，添加剂不少。青菜处理也很潦草，高峰期忙起来，简单冲两下就下锅，菜叶缝隙里泥沙很难清理干净。

它最可怕的地方，就是麻辣味道太重。辣椒、麻椒、大量的盐和调味，能把食材轻微变质的味道盖得严严实实，普通人一口吃下去，根本察觉不出不对劲。肠胃敏感的人，吃完没多久肚子不舒服，很多时候就是这个原因。当然，有线下门店、能看得见后厨的老店会好很多，只是纯外卖小店的风险会高出一大截。

2、炸鸡、炸串

刷外卖的时候经常能刷到，八九块、十来块，就有一大份炸鸡或者一把炸串，看着性价比拉满，很适合赶时间的时候点。

这类低价套餐里的肉，基本都是库存冷冻半成品。很多货来回解冻好几次，反复冻融之后肉质本身已经变差，甚至带上一点异味。商家的办法就是提前用很重的腌料浸泡，裹上厚厚的面糊，丢进油锅里面炸。还有一个很普遍的情况，炸锅里的油，会连续用好几天，油颜色变黑了，也不会整锅换掉，只补一点新油进去。

厚厚的外壳加上撒料，香味一下子就冲上来，刚好把肉本身的怪味遮住。吃的时候只觉得酥脆入味，很难分辨食材状态。油脂反复高温之后产生的有害物质，长期吃对身体负担不小。偶尔嘴馋想吃，优先选线下有门店、能看到换油频率的品牌，别贪超低价的套餐。

这一类是外卖榜单里的常客，分量看着足，酱汁拌开很香，十几块钱吃饱。很多人连续一周的午餐都是它。

骑手说，绝大多数这类拌饭，都不存在现切现烤的肉。里面所谓的烤肉、脆皮鸡，全是工厂预制好的调理速冻肉。肉本身是碎肉重组加工而成，口感全靠酱料撑着。商家备货也很省事，一大箱冻肉放仓库，订单来了，切几片加热，舀一大勺酱料盖上去，两分钟就能打包出餐。

还有米饭的隐患，高峰期商家会一次性焖很大一锅，放保温桶里存很久。天热的时候，保温桶闷着，温度刚好是细菌容易繁殖的区间。酱料味道浓郁，咸甜厚重，就算米饭稍微有点不对劲，也很难吃出来。长期吃这种高盐高油的东西，吃完很容易口渴，很多人以为只是咸，其实是添加剂和重调味带来的反应。

早些年黄焖鸡火遍大街小巷，很多人到现在还经常点。大家爱吃，是因为浓稠的酱汁裹着鸡肉，配米饭特别下饭。但恰恰就是这个厚重的酱汁，成了掩盖问题的保护伞。

不少纯外卖小店，根本不是现炒鸡肉，直接用现成的料理包，开水或者蒸锅加热，倒上酱汁就能出餐。还有更离谱的，当天没有卖完的成品，收回去放着，第二天加热之后继续卖给顾客。鸡肉大多是长期冷冻的货，存放时间不好追溯，新鲜度很难保证。

酱汁里面盐、糖、香料放得足，味道很重，哪怕肉质稍微不新鲜，也很难尝出来。很多人吃完之后，一下午嘴里一直发黏，喝水也缓解不了，就是调味太重导致的。不是说所有黄焖鸡都这样，只是低价走量的纯外卖店，出现这种情况的概率更高。

总结：

我不是劝大家以后再也不点这些东西。谁都有忙到没时间做饭、想随便对付一口的时候，偶尔吃一次，不用过度紧张。怕就怕图便宜图省事，日复一日，天天都选这几类。

外卖本质上就是应急的东西，能换品类尽量换，有条件的时候，买点清淡的家常菜、粥面，均衡一点。

你平时点外卖最爱选哪一类？有没有吃到过让你印象很差的外卖？