这样做的茄子豆角真的巨好吃，超级无敌下饭，三大碗米饭都不够炫

食材

· 豆角：200克

· 茄子：1根（约200克）

· 蒜末：10克

· 姜末：5克

· 干辣椒：3个

· 小米辣：2个

· 青椒：1个

· 生抽：1勺

· 老抽：半勺

· 蚝油：1勺

· 盐、鸡精：适量

具体做法

1. 预处理：豆角切段，茄子切条。青椒、小米辣切圈，干辣椒切段。

2. 煸炒食材：热锅多油，先下豆角中火煸炒至表面起虎皮盛出。留底油下茄子，炒至变软后盛出。

3. 爆香酱料：锅留底油，爆香蒜末、姜末、干辣椒和小米辣。

4. 混合翻炒：倒入茄子豆角，加老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精，快速翻炒均匀。

5. 出锅：放入青椒圈，大火翻炒至断生入味即可出锅。

校对 庄武