冬日寒气袭人，中老年人阳气渐弱，最怕内外受寒。饮食上应遵循“温补”原则，选择一些性温、能滋养脾胃的食材，由内而外驱散寒冷，让身体暖和起来。

避开生冷，多吃一些能提供热量、促进血液循环的食物，比多穿一件衣服更管用。下面，这4种“暖身”食材，记得常给家人做。

1. “根茎宝”它深埋土中，得土气至厚，性温味甘，能健脾益气，促进血液循环，是冬季暖身的绝佳选择。

推荐做法：【红烧根茎块】

将根茎食材（如山药、芋头）去皮，切成滚刀块。处理时最好戴手套，防止皮肤过敏发痒。锅中烧油，油温六成热时下入食材，炸至表面微黄捞出控油。油炸能锁住内部水分，烧制时不易散烂。锅留底油，放入冰糖炒出糖色，倒入炸好的食材块，翻炒均匀使其裹上糖色。加入生抽、老抽、少许八角香叶，倒入热水与食材持平，大火烧开转小火慢炖15分钟，最后大火收汁即可。软糯香甜，暖人心脾。

2. “香辛料”它不仅是调味品，更是药食同源的佳品，其独特的辛辣成分有发汗解表、温中止呕的功效。

推荐做法：【暖心甜汤】

一大块生姜，洗净后不用去皮（姜皮性凉，带皮可中和），拍散或切成厚片。红枣几颗，去核备用。准备适量红糖或黑糖。将所有食材放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火熬煮20-30分钟，煮出姜和枣的滋味。趁热饮用，一碗下肚，能从胃里暖到全身，特别适合冬季清晨或受寒后饮用。

3. “红肉鲜”红色肉类富含优质蛋白和易吸收的铁元素，能有效改善贫血、增强御寒能力，是冬季温补的主力。

推荐做法：【清炖羊肉汤】

带骨羊肉剁块，用清水浸泡2小时以上，中间换水，以泡出血水减少膻味。冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水洗净。将焯好的羊肉放入汤锅，加入足量开水，放几片姜、一段葱，一小把白胡椒粒（去膻增香）。大火烧开转小火，慢炖1.5小时至羊肉软烂，出锅前10分钟加入白萝卜块，最后只需加盐调味，汤清肉烂，原汁原味。

4. “黑色果”这种干果性温，富含铁元素和多种营养物质，有补中益气、养血安神的功效，能让身体能量更充足。

推荐做法：【蒸制甜米糕】

糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。干果去核，剪成小块。取一碗，内壁抹一层油，将干果在碗底摆出喜欢的图案。铺上一层糯米，压实，再撒上一层干果和葡萄干，再铺一层糯米，如此反复。最后加入刚好没过糯米的水，上蒸锅，大火烧开后转中火蒸1小时。取出后倒扣于盘中，甜软糯香，是温补的佳品。

校对 黄豪