天气越来越凉了，正是秋季进补之时。恰巧今天这道炖汤就适合，有汤有菜还有肉，关键是调味简单、做法简单，都是来自于食材本身的鲜香味，简单几步就能搞定。

这道炖汤的主要食材是牛肋条，秋季进补还有比牛肉更大补的吗，适当地吃一吃牛肉绝对是益气滋补的好东西，尤其是家中有小孩子的一定要经常做一做。而今天这道炖牛肋条的配菜更简单又有些稀奇，分别是洋葱、苹果（也可以用梨子）和白萝卜，水果的加入可以让肉质更软烂，又可以让汤水略带一些鲜甜，再加上简单的调味，满锅都是鲜香味，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道清炖苹果牛肋条汤的做法，鲜甜温暖又营养，好吃又好喝，详细做法且看如下步骤分解：

食材准备：牛肋条适量，苹果一个，洋葱半个，白萝卜，葱姜适量，蒜末，食盐，生抽，青红椒少许，香菜，醋，菜籽油适量

第一步： 准备一些新鲜的牛肋条，直接投入凉水中浸泡一个小时左右，过程中多换几次水，帮助排出血水减轻腥味。而后将肋条切成大块放入锅中，加入凉水和一些姜片，开大火开始焯水，过程中的一些血沫要及时打捞干净，再煮三五分钟后就全部捞出，再用温水冲洗一下牛肉的表面。

第二步：这道炖汤的一些配菜也很简单，有一个苹果，洗净后剖开去掉苹果籽和两头，再准备半个洋葱和一个白萝卜，白萝卜可以不用去皮，直接清洗干净剖开待用，还要准备一些葱姜片备用。

第三步：准备一个高压锅，锅中添入适量的清水，先不要盖盖子，开大火将其煮开煮沸，而后将焯水后的牛肋条倒入锅中，将葱姜、洋葱、苹果、白萝卜一块加入锅中，让后加盖好高压锅的盖子，保持大火开始炖煮，待锅内完全上汽后转为中小火炖煮20分钟的时间。

第四步：趁着炖煮牛肉的时间我们再来准备一个蘸料，空碗中加入适量的大蒜末，适量的青红椒碎，而后烧一些菜籽油至微微冒烟，趁热把热油泼入其中激发出香味，搅拌均匀后再分别加入一些生抽、蚝油、香醋、香菜碎、胡椒粉等食材搅匀即可。我这个没有辣味，喜欢带一些辣味的可以将其中的红椒替换为红米椒圈即可。

第五步：高压锅时间到，关火后待锅内完全放气，开盖撒入一些食盐搅匀即可出锅。此时的锅内的配菜苹果、洋葱等已经软烂了，可以挑出丢弃，只有白萝卜还保持完整，但也是很软嫩的，用勺子将其切成小块和牛肉一块出锅即可。吃的时候蘸着调好的料汁，肉质软烂鲜香，萝卜块还有入口即化的感觉，汤汁略带一些清甜，极致的鲜美开胃，秋天大补煮一锅足够了，值得试一试。

苹果有一定的嫩肉的作用，可以帮助改善牛肉肉质，如果用蛋白酶很高的菠萝效果就更好了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋补就来今天这一锅，牛肋条搭配苹果、洋葱和萝卜一块炖一炖，汤汁清甜鲜爽，牛肉软烂可口，还有入口即化的白萝卜，好吃又好做。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！