很多人在家做卤菜总翻车、味道差、浪费食材，外面熟食店买又贵！今天教你家用最简单、零失败的卤鸭子做法。

准备：鸭子一只，生姜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，现成卤料包，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐。

鸭子处理干净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇净浮沫，捞出冲洗干净。

锅里放少许油，冰糖小火炒出糖色，加入葱姜、香料炒香，倒入足量清水，放入卤料包，下生抽、老抽、盐调好卤汤味道。

把鸭子放进卤汤，大火烧开转小火，小火慢卤 50 分钟，关火不要捞出来，再浸泡一小时充分入味。

捞出来放凉斩块，色泽油亮，酱香浓郁，肉香透到骨头里，下酒下饭都特别香。

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校对 庄武