上个月回老家，我姑从柜子里翻出一袋黑乎乎的东西塞给我，说这是她秋天晒的苹果干，让我拿回去泡水喝。我当时还纳闷，苹果谁没吃过，晒干了能有啥稀罕的。结果拿回来一尝，嚼着筋道，酸甜味比鲜苹果还浓。我连着吃了几天，发现胃里特别舒服，以前饭后老胀气，那阵子居然没犯。后来才知道，苹果晒过之后性子变温和了，不像生的那么凉，脾胃弱的人吃着正合适。

苹果干怎么晒

食材：苹果随便几个，盐一小勺，柠檬半个。

做法：

1. 苹果洗净削皮，切成厚薄均匀的片，大概半厘米厚，太薄晒完就没了。

2. 盆里放水，加盐和挤的柠檬汁，苹果片泡进去五分钟，防氧化变黑。

3. 捞出来沥干，摆在竹筛或者烤网上，别叠着。

4. 大太阳底下晒两三天，中间翻一次面，晒到摸着有韧劲、不粘手就行。没太阳就用烤箱，六十度低温烘几个钟头。

晒好的苹果干装密封罐里，能放挺久。我有时候当零嘴嚼几片，有时候扔几片进养生壶煮水。

苹果干泡水

食材：苹果干五六片，红枣两颗，枸杞十来颗。

做法：

1. 苹果干冲一下，红枣去核撕开。

2. 全丢养生壶，加水煮开转小火十分钟。

3. 关火撒枸杞，焖一会儿就能喝。

这水淡淡的甜，比白开水有滋味，我上班就泡一壶，一天下来嗓子也不干。

苹果干小米粥

食材：苹果干一小把，小米半杯，山药一小截。

做法：

1. 苹果干切小丁，山药削皮切碎。

2. 小米淘一遍，水开下锅。

3. 倒苹果干和山药碎，中小火熬半小时。

4. 熬到粥稠稠的、苹果干软烂就行，不用放糖。

这粥我家早上常做，苹果干煮过之后酸味淡了，剩一股果香，孩子也爱喝。山药养脾胃，跟苹果干搭一起，秋天吃特别妥帖。

不过有一点得说，苹果干再好也是零食，别当饭吃。血糖高的朋友尝几片解解馋就得了，别贪多。