大皖新闻讯 9月23日中午，皖西北综合试验站为安徽农业大学师生带来了一份特别的“秋日礼物”——来自临泉的“香蒸蜜薯”。这批甘薯是学校植物保护学院植物病虫害生态与绿色防控团队历经九年攻关，将实验室脱毒技术应用于生产一线培育出的优质产品。当天上午，大皖新闻记者来到学校东苑食堂探访，十一点三十分，蜜薯被准时端上食堂餐桌，免费向师生们发放。

食堂里的“甜蜜”：香气四溢，口感绵密

上午十一点刚过，东苑食堂的一角已经忙碌起来。几个不锈钢大蒸盘整齐排列，食堂工作人员正将一筐筐洗净的甘薯码放进蒸笼，浅棕色的薯皮在灯光下泛着光泽，个头匀称，多是细长的条状。

工作人员现场发放蜜薯

“这批甘薯是刚从临泉运过来的，我们食堂分了三百多斤，免费给师生品尝。”现场工作人员一边忙碌一边向记者介绍。十一点三十分，随着蒸盘搬至前台，盘中金黄色的薯肉露了出来，热气裹挟着甜香扑面而来，早已等候在旁的同学们纷纷上前领取。

“我要一个！”“帮我挑个大的！”食堂窗口前很快排起了长队。有的同学接过甘薯就迫不及待地掰开，金黄的薯肉冒着热气，绵密的质地肉眼可见，有的同学一边吹气一边咬下第一口，还有同学掏出手机拍照，准备发朋友圈“晒一晒”。

“确实比外面买的好吃，很绵密，很甜。”安徽农业大学2025级学生小李捧着一块刚领到的蜜薯对记者说。她告诉记者，自己平时就爱吃烤红薯，但外面买的经常纤维比较多，吃起来“有丝”，口感不够细腻。“这个不一样，咬下去很软糯，几乎没有渣。”

工作人员现场发放蜜薯

记者也在现场品尝了一块，薯肉呈金黄色，入口绵密细腻，甜度适中，确实没有明显的纤维感。蒸制的方式最大程度保留了甘薯的水分和香气，咬开后薯肉微微泛着油亮的光泽。

4000斤甘薯进校园，其中2000斤免费品尝

“他们送了4000斤，其中2000斤是免费给大家品尝的。”安徽农业大学汪章勋教授在接受大皖新闻记者采访时介绍，这批甘薯由皖西北综合试验站赠送给学校师生品尝，同时也借助学校活动进行展销。记者看到，校内图书馆旁还设置了展销台。

“植物也会得病，就像人生病一样。”汪章勋教授用通俗的比喻向记者解释甘薯脱毒技术的原理，他介绍，甘薯是无性繁殖作物，如果一直使用传代的薯块种植，病毒会在薯块中不断积累，导致产量下降、品质变差，这就是所谓的“退化”现象。“如果不增加脱毒，一直用之前的苗，病毒就会一直存在，并且越来越严重。”

汪章勋教授团队正在实验室

而脱毒技术，正是解决这一问题的关键。“我们现在每年都要给薯苗脱毒。”汪章勋说，这项技术最早可追溯到七八十年代，现在已经比较成熟，但很多种植户并不了解，一直使用带毒薯块种植，最终导致产量和品质双双下降。

“在实验室里，我们认为这是常规常见的技术，但在生产上，他们根本解决不了。”汪章勋教授坦言，脱毒必须借助体视镜等精密仪器，对于生产一线的人来说有一定难度。“我们相当于把实验室的技术搬到田埂边，让产学研结合得更加紧密。”

九年合作：从“看天吃饭”到“定心丸”

谈及团队与临泉的合作，汪章勋教授介绍，2015年，学校与临泉县签署共建新型农业推广服务平台协议书，在皖西北地区设立集人才培养、科学研究、社会服务、创新创业四大功能于一体的现代农业综合试验站。建站后不久，汪章勋教授团队便与试验站开展深入合作，至今已有九年。

九年间，团队针对临泉县主栽品种开展甘薯脱毒苗培养体系优化及特异性高效脱毒快繁体系的构建，并依托皖西北综合试验站，将甘薯绿色栽培和全生育期绿色防控技术规程，一并送到田间地头。

汪章勋教授团队合影

值得一提的是，团队不仅为当地提供脱毒技术支撑，还通过实验室手段对薯块形状进行提前预判。“一般大家喜欢长条形的甘薯，但收获之前是不知道形状的。不过，通过技术手段，我们便可以提前知道它带不带毒、是什么形状，相当于给农户们吃了一个定心丸。”汪章勋说，以前种植甘薯是“看天吃饭”，现在则变成了可预期的生产过程。

汪章勋教授介绍，脱毒只是其中一个环节。“甘薯栽培是一个综合技术，脱毒是去病，还有肥水管理、土壤条件等因素。”他介绍，阜阳地区气候土壤非常适合甘薯种植，当地甘薯品牌众多，“土壤、气候、有机肥等，甘薯质量受到综合因素影响，并不是靠哪一个步骤就能达到预期效果。”

食堂工作人员称，不到一个小时，甘薯已经快要发放完毕，“同学们都很喜欢，有的吃完还回来问能不能再领一个。”现场有同学向记者表示，通过这次品尝，不仅尝到了好吃的甘薯，也更加了解了学校科研团队在背后付出的努力。

大皖新闻记者 龚润泽 摄影报道

编辑 王翠

【来源：大皖新闻】