上个月回老家，看见灶台上蒸着几个圆滚滚的芋头丸子，咬开瞬间芋香扑鼻。原来芋头要选带泥巴的才粉，蒸之前要抹层猪油。今天就把这个让城里亲戚追着要配方的方子分享给大家，从选材到蒸制全程实拍，保证做出来的比甜品店的还诱人！

食材准备（6个量）

芋头500克（选体型匀称带须的）关键配料：猪油1勺/椰蓉适量调料：红糖2勺/牛奶3勺

详细步骤

1. 芋头处理三要素① 戴手套去皮后切厚片（防手痒）② 蒸笼刷层猪油防粘③ 大火蒸20分钟用筷子轻松穿透

2. 调味黄金比例

趁热压成泥加红糖重点：分次加牛奶调成酸奶状搓成球滚椰蓉3. 口感升级技巧

冷藏后像冰淇淋搭配桂花蜜更香甜夹心版包入流心芝麻馅文化小贴士：这道点心在广西叫芋头糕，讲究的是原汁原味。现在流行用空气炸锅做外脆内糯版，创意十足。

常见问题：Q：为什么我的芋头发干？A：牛奶加太少或蒸过头

Q：能提前准备吗？A：冷藏可存2天，复蒸更软

周末就试试这个甜蜜暴击吧！金黄的芋球裹着雪白椰蓉，拍照时用竹篮装，配句芋见倾心，软糯到心坎里~

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超