俺们老家有句老话：“养心就是养命，吃对肉比啥都强。”入秋一过，天气转凉，血管也跟着收紧。中老年朋友最怕的就是血管里堆垃圾。老辈人讲“药补不如食补”，真正对心脏好的肉，是水里游的、地上跑的这三样——鱼肉、鸡肉、鸽子肉，低脂高蛋白，常吃血管干净。

今儿个俺就给恁掏这三样“护心肉”的搭配吃法，不重样、不单调，做法明明白白。

头一样：鱼肉——护心第一肉，血管清道夫

鱼肉富含Omega-3，是血管的“清道夫”，能帮着降血脂、护血管，中老年常吃，心跳稳、血管通。鲈鱼、鳕鱼、三文鱼都中，清蒸最养人。

清蒸鲈鱼

食材用量：鲜活鲈鱼一条约600克，大葱一根，生姜一块，红椒半个，蒸鱼豉油2勺，料酒1勺，盐少许，花生油适量。

做法：

鲈鱼改刀、将鱼肉从背部开始往腹部切成长条状、葱姜泡水加4勺盐、用手揉搓葱姜出味、将鱼泡水腌制15分钟、摆盘、用厨房纸巾擦掉表面多余水分、给肉刷一层油、锁水。

每一片肉放上辣椒、放入姜片、水开上锅蒸6-8分钟、切三丝(大葱白、小葱绿、红辣椒去肉留皮)、泡水备用、蒸熟倒掉蒸鱼盘里的水、将蒸鱼豉鱼、适量水稀释淋入、放入三丝、淋入热油。

鱼肉白如雪，筷子一夹蒜瓣肉就散开，入口嫩滑鲜甜。每周吃两回，血管干净，心跳稳当。

第二样：鸡肉——补气养心，低脂高蛋白

鸡肉性子平和温润，补气养心又不燥，特别是乌鸡，比普通鸡补力更醇厚，中老年心慌气短、浑身没劲儿的人吃最养人。

黄芪党参炖乌鸡

食材用量：乌鸡半只，黄芪15克，党参10克，生姜2片，红枣5颗去核，枸杞15粒，虫草花10克、枸杞适量。

做法：乌鸡姜片冷水下锅焯水煮沸、煮开后撇去浮沫、洗净再次放入锅中、除去枸杞所有食材放入砂锅中中小火慢炖1小时、加入枸杞、调味盐搅拌一下即可。

汤色金黄清亮飘着黄芪当归特有的甘香和乌鸡的醇厚，鸡肉嫩得筷子一夹就脱骨，喝一碗从嗓子暖到小腹。

第三样：鸽子肉——清补养心，一鸽胜九鸡

鸽子肉性子平和，不温不燥，专补气血、养心安神，老话讲“一鸽胜九鸡”，中老年心慌失眠、气血亏虚的人吃最对路。

山药鸽子汤：

食材用量：乳鸽一只，铁棍山药200克，枸杞15粒，生姜2片，红枣6颗去核，莲子10克。

做法：冷水上锅放入鸽子焯水捞出、食材洗净和鸽子放入炖锅中、加入适量清水煲煮1小时、出锅前10分钟放入山药、山药软烂后放入少许盐调味。

汤色金黄飘着鸽肉特有的鲜香和山药的清甜，喝一碗从嗓子润到小腹。

护心饮食小提醒

这三样“护心肉”轮着吃，把“清血管、补心气、养心神”鱼肉清血管降血脂，鸡肉补气养心，鸽子肉清补安神。另外记住：护心肉要少油少盐，清蒸炖煮最养人；少吃肥肉和油炸，多吃蔬菜粗粮。

温馨提示：本文分享的均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不可替代药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。#优质图文创作激励##中老年养生#?#秋季养生食谱#?

校对 庄武