面包店界的领军品牌B&C开出了姊妹店。店里不只卖法式可颂和黄油牛角包，而是把一道道菜直接放进面包里。

烤明太子意式面包、三文鱼塔塔料理面包、麻辣龙虾多拿滋……这家店的名字叫Bord，菜单上几乎看不到普通甜面包的样子，更像是能打包带走的简餐店。

店门是木头的色泽，厨房是开放的样式，操作台明亮可见。很难让人把这里和B&C的传统形象联系在一起。却有专门的人从其他区赶来，有人工作日中午等了整整四十分钟，还有人一次买走七八个。面包当菜卖的店，怎么一下子就火起来了呢。

Bord的第一家店在深圳万象天地开业。那里是深圳的潮流中心，年轻客人占了四成左右。选在这个地方开店，就是为了在目标人群面前试试新想法的反应。

开业首周人气很足。年轻人上班族和爱烘焙的人成了主要打卡群体。每天中午面包上架前，店外就已经排起了队。工作日里等候时间大多在三十分钟到五十分钟之间，保持了B&C一直以来的排队特点。

菜单上的定价也很有讲究。碱水面包这类基础款从九元开始，泡芙和蛋挞类是十二到十三元，料理面包的价格带是十九到二十六元。不同价格带对应了三种消费心态。基础款拉低了进店门槛，甜品满足了顺手带走的冲动，而料理面包才是真正的赚钱点和招牌。

除了面包，店里还做了抹茶饮品线，客单价在二十到三十元，赶上了一杯喜茶的水准。这种用面包来吸引人、用饮品来赚钱的组合在行业里不算新。可Bord的特别在于，它既做烘焙零售，又做简餐。一人来店买个料理面包配杯饮品，就是一顿正餐。几个人一起，就是一套能分享的下午茶方案，覆盖的场景比普通面包店要多很多。

产品结构也显示出同样的心思。从硬欧面包到日式软面包，从法式甜点到碱水吐司，种类有几十种。招牌的烤明太子意式面包和三文鱼塔塔料理面包，都是面包加上菜品的典型组合。料里选择也特别丰富：麻辣龙虾、虾仁番茄、洋葱肥牛苹果、鸡肉菠菜……

Bord把加菜这件事做成了专门的店，让面包不再只是单一的主食或点心，而变成了有固定需求的地方。

料理面包这个想法，现在从门店菜单上的一个产品，变成了独立的细分品类，甚至变成了一种新的店面类型。

武汉本地的品牌豆呐Doona最早尝试了这种模式。它把“一个面包就是一道料理”当成品牌理念。2025年夏天在武汉万象城开了首家店，11月又在武商梦时代开了第二家店。面包底用日式多拿滋和糯糯吐司，料里更像是下饭菜。猪肉打抛糯米藕包、牛肉皮蛋擂辣椒包、洋葱腊肠滑蛋包，把正餐的味道直接放进去。据当地报道，梦时代店客单价在三十到三十五元，每天接待上千客人流，下午就常常卖完。

上海的APOLI ITABAKERY走的是另一条路。它开在武康大楼附近，打卡点很红。店里装修成古堡的样子，主打熟成面包和意式料理的结合。招牌有低温鸡肉黑松露菌菇料理面包，人均消费超过四十元。和豆呐的本土想法不同，这里用意式风情来制造差异。

不过变成正餐之后，料理面包能不能真正站稳脚跟，还要看它能不能被更多品牌在不同城市不同场景下持续复制。在未来一段时间里，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，就是这个赛道接下来要观察的重点。