中秋家宴除了大菜硬菜，桌上还得有几道下饭的小炒。

有时候简简单单一道家常小炒，比大鱼大肉还受欢迎。腊肉、牛柳、豆角，都是菜市场随手能买到的食材，稍微花点心思炒一炒，下饭得很。

今天分享三道下饭小菜，做法不复杂，味道扎实，中秋家宴桌上摆几道，米饭得多备点。

01 蒜苔炒腊肉

特色 腊肉咸香出油，蒜苔脆嫩吸味，两样大火快炒，香气扑鼻

推荐理由 腊肉的咸香和蒜苔的清甜搭配得很好，中秋家宴来一道下酒下饭都合适，做法也省事

食材 蒜苔、腊肉、干辣椒、蒜、生抽、白糖

步骤

腊肉切薄片，蒜苔掐段洗净，干辣椒切段锅里不放油，下腊肉片小火煸出油，微微卷起放干辣椒段和蒜末炒香，倒入蒜苔大火翻炒加少许生抽和白糖调味，蒜苔断生即可出锅小贴士 腊肉本身有咸味，生抽少放，加点白糖提鲜中和咸味

02 辣椒炒牛柳

特色 牛柳滑嫩入味，辣椒爽脆清辣，大火爆炒镬气足，香辣过瘾

推荐理由 牛肉补充体力，辣椒开胃下饭，这道菜中秋家宴端上桌，爱吃辣的家人肯定满意

食材 牛肉、青辣椒、红辣椒、蒜、生抽、蚝油、淀粉、料酒

步骤

牛肉切条，加生抽料酒淀粉抓匀腌十五分钟辣椒切段，蒜切末锅里热油，下牛柳大火滑炒到变色盛出底油爆香蒜末，下辣椒翻炒断生，倒回牛柳，加蚝油大火炒匀出锅小贴士 牛肉腌的时候加一点食用油锁住水分，炒出来嫩而不柴，火要大炒要快

03 肉末豆角

特色 豆角焖到软烂入味，肉末鲜香裹满每一段，拌饭吃一勺一大口

推荐理由 这道菜是下饭神器，食材便宜做法简单，中秋家宴上来一盘，比好多大菜都抢手

食材 豆角、猪肉末、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油

步骤

豆角洗净掰段，蒜切末锅里热油，下肉末炒散变色，加蒜末干辣椒炒香倒入豆角翻炒，加生抽老抽蚝油调味加半碗水小火焖十分钟，大火收汁出锅小贴士 豆角一定要焖熟，生豆角吃了不舒服，焖到颜色变深变软就差不多了

好了！今天的美食做法就分享这里了！用相同的食材，换个新花样就能给人不同的食欲感！制作美食的过程又能收获到快乐感！下方是我的名片，手指轻松点我们就能天天见！我的做法希望对你有帮助！你有好的建议和做法，评论区留言！我们下期不见不散！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超