芦笋口蘑炒虾仁：

准备芦笋、口蘑、虾仁、蒜末、欧芹、盐适量。水开放盐和油，芦笋下锅焯烫30秒，捞出过凉水备用。另起锅喷少许橄榄油，虾仁下锅煎至变色盛出。油热炒香蒜末，倒入口蘑炒干水分，再放入芦笋和虾仁，加适量欧芹、盐，大火翻炒几下出锅。

青椒炒蛋：

准备鸡蛋3个、青椒2个、盐和白胡椒粉少许。将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，青椒切细丝。热锅热油，倒入蛋液快速划散，七成熟时盛出。再用锅中余油炒青椒至表面起皱，倒入鸡蛋翻匀即可。

凉拌毛豆：

准备毛豆300克、蒜末、干辣椒、八角2颗、香叶1片、盐和香油适量。毛豆剪两端，冷水下锅加八角、香叶、1大勺盐，煮10分钟捞出过冰水。蒜末、干辣椒用热油激香，加生抽、醋、香油调成汁，与毛豆拌匀，冷藏1小时更佳。

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校对 黄豪