秋意渐浓

可午后的暑气仍未散尽

吃饭总想来点简单对胃口的

餐桌上常常出现的南瓜

大家第一反应是清炒、烧汤

其实它还有不一样的打开方式

今天就跟着南桥镇六墩村的李阿嬢

一起做一道南瓜丝摊面饼

“自家地里种出来的南瓜，嫩生生的，做饼最合适。”阿嬢擦着南瓜丝唠起家常，“做法简单，家里有锅就能做，老人小孩都爱吃。”

南瓜擦成细丝，撒上盐腌几分钟，把渗出来的汁水挤干，这一步可不能省，不然摊出来的饼容易烂。

一般半斤南瓜丝，搭配2个鸡蛋、100克左右面粉，兑少量清水，搅拌成糊状。按这个配比，大约能摊5-7张手掌大小的面饼。

锅中薄薄刷一层油，舀上一勺面糊慢慢摊平，开中小火慢慢煎。等一面煎至金黄定型，再翻面，两面微微焦黄，就可以出锅了。

稍微放凉切上几刀，一块块金黄的南瓜丝摊面饼，闻着是淡淡的南瓜清香，咬一口咸香松软。

“家里喜欢吃葱的，切点葱花拌进去，香气更足。家里小孩爱吃甜口，就把盐换成糖，又是另外一番味道。”李阿嬢笑着说道。

做法简单，食材普通

闲暇的时候

不妨照着这个家常做法

动手试一试吧！