三年前我们搬到新居的时候，妈妈把家里用了十年的老式明火高压锅送给了我，告诉我说，这东西很好用啊，做汤很快，不用再花冤枉钱去买电的。

只是高压锅已经算是老式的厨具，它已经无法满足我们的日常需求，

我是坚持用了三年多的时间，最后决定将其换成电高压锅，没想到使用差距这么大，后悔换的晚了。

为什么我要换掉明火的高压锅？

不知道你有没有觉得，明火高压锅用着是真不方便，

在使用过程中，一定要时刻关注压力锅的压力阀，看时间，如果你不小心忘记了时间，不仅会把锅给弄坏，还会引来爆炸的风险。

可以说，只要是把高压锅打开用，你就不能离开厨房，

对于家里年纪大的人，有时候记忆都不好，用高压锅存在很大安全隐患。

高压锅泄压时间很长，自然降温需要二十分钟左右，

虽然能用冷水冲去泄压，但你要提着冒气的锅，很不安全。

还有一个"嘶嘶"的声音，这是明火高压锅运行的时候和压力阀跳动所产生的声音，我现在听这个声音都有阴影了，总担心会爆炸。

用上高压锅之后，没想到真的爱上了

1、预约功能

早晨把食物放进里面去之后就可以提前预定好时间了，

等你晚上回来汤都已经煮好了，没有温度过高或者过低的情况出现。不需要再急急忙忙地赶路回家烧水了，也不用一直盯着灶台直到水开才离开。

2、自动泄压

电高压锅做完饭后就会自动放气或者是转入保温模式，不用再等那么久就可以去干其他事情了。无需等到半个小时才能把锅打开的那种焦躁感也不存在了。

3、安全防护

明火的高压锅没有电的安全，

因为是最新的产品，电高压锅本身具有各种检测功能，比如，过热保护、压力高保护、防干烧等等。

即便是忘记关火也没关系，机器能自动关停，安全有保障。

明火的就不一样了，这都需要依靠着你自己去看时间，看操作技巧，很不稳定。

明火高压锅也有它的优点

公正地说一句，在明火高压锅和用电压锅煮东西之间，前者的优点要多一些。

电压力锅可以放下整个整只鸡或者大块骨头等食材，但是它的容积比较小；

而用明火热油的方式加热则会快很多，上汽的时间也很短；另外，使用明火加热水压锅内的温度曲线更加直接有效，可以使肉质变得更加嫩滑可口，不锈钢材质的水压锅使用寿命很长，不需要更换内胆。

电高压锅的缺点

电高压锅也存在一些问题，比如预热时间较长、到达高压所需的时间也长，口感稍差一点，

有的用户认为，用电高压锅煮出来的肉没有柴火高压锅煮出来的好吃。

便宜的电高压锅内胆容易出现涂层脱落的情况。

所以，最好选择带有陶瓷或者不沾材料内胆的产品。另外由于它是靠电力工作的，停电就无法使用了，而柴火高压锅还可以用天然气来代替。

选择的方法取决于你是什么样的人

1、上班族、单身青年

有预约功能才是必需品。没有人看管、不会等待、没有后顾之忧。

2、做大的菜肴、招待客人

用明火高压锅慢炖大菜，炖整只鸡或者整只鸭的时候要用大火和长时间来烧煮。但是要注意防火防爆，不要随便离开厨房。

3、家里有老人和比较讲究口味的人

可以这样搭配使用。用明火高压锅慢炖大菜，用电压力锅煮一些简单的饭菜来代替。

4、预算紧张或者一年只用一两次

去买个便宜点的电压力锅吧，虽然功能比较简单但是也足够用了，而且使用起来很安全方便。对于一些经验丰富的厨师来说，明火高压锅更合适一些。

有的锅是为煮肉而设的，有的则是用来让你解放出来的，你觉得电锅好用还是明火压力锅好用呢？