1. 白菜虾仁肉馅

准备食材： 新鲜肉馅、提前泡好的姜水、葱花、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、白胡椒粉、熟油（用葱段和八角炸过）、提前杀水的白菜、虾仁碎、香菇碎。

制作步骤：

1. 新鲜肉馅中放入提前泡好的姜水，葱花，生抽，蚝油，白糖，花椒粉，白胡椒粉，用葱段和八角炸过的熟油。

2. 用一个方向用筷子搅拌，搅拌至所有调料的味道融合在一起。

3. 肉馅搅拌好之后，加入提前杀水的白菜，虾仁碎，香菇碎。

4. 继续搅拌至食材充分混合即可。

5. 包好后的饺子按常规水煮即可。

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2. 马蹄什锦猪肉饺子

准备食材： 玉米（切碎粒）、马蹄（剁碎）、肉末、胡萝卜（剁碎，杀出水分）、葱花、生粉、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、油。

制作步骤：

1. 玉米切碎粒，马蹄剁碎。

2. 肉末加生粉、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、油拌匀。

3. 胡萝卜剁碎，杀出水份。

4. 再把所有食材混合一起拌匀，如果盐不够，可以再加点。

5. 包好放速冻，冻硬后再分装冷冻保存。