哈佛蔬菜汤再升级！加入二层肉便可煮出自然的甜味与香气，搭配当季蔬菜，不仅营养、丰富又暖胃，是控糖族也能安心喝的高纤汤品；冬季晚上来上一碗绝对能温暖你和家人的胃。

约4人／约35分钟

▎食材：

胡萝卜 200g

高丽菜 200g

洋葱 200g

南瓜 200g

鸿禧菇 适量

西兰花 适量

二层肉 400g

姜片 3片

▎调味料：

米酒 适量

盐 适量（腌肉用）

海盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量

做法：

1. 二层肉逆纹切片，加入去腥三件组（米酒、盐、白胡椒粉）抓腌15分钟。

2. 所有蔬菜切块备用。

3. 将胡萝卜、高丽菜、洋葱、南瓜与姜片放入锅中，加入腌好的猪肉与1200ml的水，盖锅煮滚后转中小火煮20分钟。

4. 开锅后加入鸿禧菇与西兰花、海盐，再炖煮约3～5分钟即可。

小叮咛：

1. 猪肉先切再腌，更快入味也省时间。

2. 若喜欢软一点的西兰花口感，可提早5分钟下锅。

校对 庄武