01

牛腱子汤面

1. 牛腱子冷水泡三小时，焯水洗净放电饭煲，加葱，姜，八角，桂皮，冰糖，花椒，干辣椒

2. 生抽4勺，老抽1勺，黄豆酱2勺，一点盐，电饭煲高压煮饭30分钟或者炖锅两个小时

3. 牛腱子放冰箱冷藏一夜，汤加热，煮面条和青菜，捞入热汤中，加切好的牛腱子，鸡蛋，撒葱花

02

酸菜牛肉面

1. 牛肉用胡椒粉 生粉 生抽 蚝油 花生油腌好 然后下锅炒熟备用

2. 加点油把酸菜炒香 然后加入热水，生抽 鸡粉 盐 糖调味

3. 熬煮几分钟后把牛肉加进去 撒葱花关火 另起一锅煮好面条加汤底和肉即可

03

炝肉荷包蛋焖面

1. 肉切薄片

2. 少许料酒

3. 半勺生抽

4. 小半勺盐

5. 少许老抽

6. 一勺红薯淀粉，抓拌均匀

7. 热油煎鸡蛋

8. 煎至微焦，倒入适量清水

9. 水开下肉片，煮2分钟左右

10. 放入面条

04

牛肉板面

1. 青菜、牛肉、豆瓣酱、干辣椒、桂皮、八角、葱姜蒜、面条、火锅底料

2. 干辣椒提前用水泡一下沥干水分，牛肉焯水备用

3. 油热下葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，加豆瓣酱和火锅底料

4. 加3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，加冰糖，牛肉翻炒

5. 加开水炖1.5小时，加火腿肠，豆皮，鸡蛋煮5分钟，加一点盐

6. 碗中放煮好的面条和青菜，舀炖肉汤，配菜

05

西红柿鸡蛋面

1. 西红柿切块

2. 大葱随便切

3. 鸡蛋打散

4. 鸡蛋炒散盛出备用

5. 西红柿大葱一起炒

6. 炒出汁水或者加点水后+番茄酱1勺

7. 半勺生抽+1勺盐+1勺味精

8. +开水下面条

9. 面条熟了鸡蛋放进去完成

06

蛋黄鲜虾面

1. 大虾去皮备用

2. 油热放虾头，1个鸭蛋压碎炒出油

3. 加水煮开，捞出虾头

4. 虾仁，豆腐，青豆，口蘑下锅 胡椒粉，盐调味

5. 提前煮好的面条 下锅咕嘟1分钟

6. 出锅放点葱花

校对 庄武