1. 平菇炒鸡蛋

制作步骤：

1. 水开下平菇焯水1分钟捞出。

2. 油热放鸡蛋煎熟盛出。

3. 留底油放蒜末、葱白爆香，放平菇大火翻炒炒出水份。

4. 放鸡蛋，加生抽，适量盐，大火翻炒均匀，出锅前撒葱段。

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2. 素烧冬瓜

准备食材： 冬瓜、红辣椒、生抽、葱花、盐。

制作步骤：

1. 冬瓜去皮切成稍微大一点的块状，然后在上面画十字花刀，方便入味但是不能切断。

2. 起锅加少许油，开中火，加入冬瓜煎至金黄。

3. 加入与冬瓜平齐的水，如果喜欢喝汤可以稍微多加一点点水，后加盐。

4. 加一点红辣椒+一点生抽。

5. 加葱花翻拌出锅。

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3. 番茄炒肉

腌制肉片： 梅花肉切薄片，放生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀腌10分钟。

制作步骤：

1. 起锅烧油，肉倒进去，迅速划散，盛出。

2. 番茄烫一下去皮，切块，青椒也切块。

3. 起锅烧油，爆香蒜末，放番茄翻炒（加点盐更容易出汁），汁少的可以稍微放一点水。

4. 放肉片，加生抽和鸡精翻炒，再加青椒和葱段炒匀出锅。

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4. 西兰花（蒜蓉西兰花）

准备食材： 西兰花、蒜头、生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉。

调制酱汁： 2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+少许盐+少许水淀粉。

制作步骤：

1. 西兰花切小朵，蒜头切成蒜末。

2. 调灵魂酱汁备用，西兰花焯水后捞起来备用。

3. 小火爆香蒜末，倒入酱汁。

4. 大火煮至酱汁浓稠。

5. 倒入西兰花，大火翻炒均匀，翻炒至每个花球都裹上酱汁即可。